Recette : Tajine de poulet aux pommes de terre et citron confit

C’est un excellent tajine de poulet aux pommes de terre et citron confit. La sauce est onctueuse et a un léger goût citronné. Je vous laisse découvrir le reste.

Ingrédients :

• 3 morceaux de poulet (enlevez la peau)
• 2 c. à soupe d’huile végétale
• 1 tomate coupée en dés
• 1 gros oignon coupé en lamelles
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 c. à soupe de persil haché
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre
• 1 c. à thé de gingembre
• pincée de safran
• 15 olives
• 3 pommes de terre coupées en quartiers
• 75 ml d’eau (approximatif)
• 1/2 jus de citron
• 2 petits morceaux de citron confit

Préparation :

1. Dans une cocotte pression ou grande casserole, placez l’huile, l’oignon, la tomate, le persil, l’ail, les épices, le poulet, le citron confit et le jus de citron
2. Mélangez avec la cuillère de bois et ajoutez un peu d’eau pour éviter que le poulet colle à la casserole
3. Lorsque le poulet est cuit, retirez-le et placez dans un contenant
4. Ajoutez les pommes de terre et les olives et faites cuire