Recette : Pâtisserie Babouche au Miel
Une délicieuse pâtisserie marocaine sucrée, mielleuse et croustillante. Les pâtisseries sont frites à l’huile et trempées dans le miel. Vous pouvez les préparer en guise de l’Aid al Fitr (la rupture du jeûne ).
Ingrédients :
- 500 g. farine blanche
- 80 g. beurre fondu
- 1 c. à thé sel
- 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 c. à thé cannelle
- 1 c. à thé levure chimique
- 275 ml d’eau
- graines de sésame grillées (pour décorer)
- huile végétale (pour la friture)
- miel
- 1 jaune d’oeuf
Étapes :
- Versez l’eau et le beurre fondu dans une machine à pain ou robot. Vous pouvez également le faire à la main
- Commencez à ajouter la farine en petits coups et incorporez le restant des ingrédients : l’extrait de vanille, la cannelle, sel, levure chimique
- Faites travailler la pâte pendant 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et non-collante
- Sur un plan de travail légèrement fariné, formez de petites boules lisses à l’aide de votre index et pouce. Couvrez ensuite de papier sulfurisé ou une pellicule en plastique
- Prenez chaque boule et aplatissez à l’aide d’un rouleau en une mince couche
- Répétez cette même étape pour toutes les autres boules de pâte
- Roulez jusqu’en haut et scellez avec le jaune d’oeuf. Coupez des petites tranches de biais
- Faites frire à l’huile végétale chaude jusqu’à ce qu’ils en ressortent dorés
- Dès qu’ils sont dorés, enlevez l’excès d’huile et trempez-les dans le miel chaud. Laissez -les absorber le miel pendant quelques minutes
- Retirez-les du miel, égouttez et saupoudrez de graines de sésame grillées