Recette : Pâtisserie Babouche au Miel

Une délicieuse pâtisserie marocaine sucrée, mielleuse et croustillante. Les pâtisseries sont frites à l’huile et trempées dans le miel. Vous pouvez les préparer en guise de l’Aid al Fitr (la rupture du jeûne ). Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients :

  • 500 g. farine blanche
  • 80 g. beurre fondu
  • 1 c. à thé sel
  • 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 c. à thé cannelle
  • 1 c. à thé levure chimique
  • 275 ml d’eau
  • graines de sésame grillées (pour décorer)
  • huile végétale (pour la friture)
  • miel
  • 1 jaune d’oeuf

Préparation :

Étape 1 : Versez l’eau et le beurre fondu dans une machine à pain ou robot. Vous pouvez également le faire à la main

Étape 2 : Commencez à ajouter la farine en petits coups et incorporez le restant des ingrédients : l’extrait de vanille, la cannelle, sel, levure chimique

Étape 3 : Faites travailler la pâte pendant 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et non-collante

Étape 4 : Sur un plan de travail légèrement fariné, formez de petites boules lisses à l’aide de votre index et pouce. Couvrez ensuite de papier sulfurisé
ou une pellicule en plastique

Étape 5 : Prenez chaque boule et aplatissez à l’aide d’un rouleau en une mince couche

Étape 6 : Répétez cette même étape pour toutes les autres boules de pâte

Étape 7 : Roulez jusqu’en haut et scellez avec le jaune d’oeuf. Coupez des petites tranches de biais

Étape 8 : Faites frire à l’huile végétale chaude jusqu’à ce qu’ils en ressortent dorés

Étape 9 : Dès qu’ils sont dorés, enlevez l’excès d’huile et trempez-les dans le miel chaud. Laissez -les absorber le miel pendant quelques minutes

Étape 10 : Retirez-les du miel, égouttez et saupoudrez de graines de sésame grillées

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