Recette : Baghrir à l’Eau de Fleurs d’Oranger
De délicieuses crêpes moelleuses et pleines de petits trous, d’où vient son nom ‘Crêpes à Milles Trous’. Servez-les à l’heure du petit déjeuner ou au goûter servies avec du miel et du beurre fondu.
Ingrédients :
- 250 g. semoule de blé (fine)
- 125 g. semoule de blé (grosse)
- 2 c. soupe farine
- 1 c. à soupe levure chimique
- 3/4 c. thé sel
- 1 c. thé levure boulangère
- 1 c. soupe sucre
- 1 oeuf
- 750 ml d’eau
- 30 ml d’eau de fleurs d’oranger
Étapes :
- Dans un grand saladier, mélangez ensemble la semoule de blé grosse ainsi que fine, la farine blanche, la levure boulangère, le sucre, la levure chimique, et le sel
- Dans un mixeur, versez l’eau ainsi que l’eau de fleurs d’oranger et l’oeuf. Ajoutez par dessus le mélange de semoule
- Mixez pendant au moins 1 minute le temps que la préparation devienne bien homogène
- Versez dans un saladier, couvrez d’une serviette et laissez reposer 15 minutes
- Remplissez une louche du liquide et versez sur une poêle chaude à feu moyen. Faites cuire jusqu’à ce que la crêpe devienne sec. Retirez immédiatement et placez sur un linge propre
- Vous allez remarquer que des bulles vont se former sur le dessus de la crêpe. C’est l’effet recherché. Répétez ces mêmes étapes jusqu’à l’épuisement du liquide. Placez les crêpes les unes à côté des autres sur le linge jusqu’à ce qu’elles refroidissent légèrement, sinon elles vont coller ensemble
- Vous pourrez déguster ces crêpes pour le petit déjeuner ou lors du goûter servies avec du miel et du beurre fondu
