Recette : Tagine de Viande aux Petits Pois

C’est la recette du tagine de viande aux petits pois, un plat très simple à réaliser et qui est vraiment délicieux. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients :

  • 500 g. cubes de veau
  • 750 g. petits pois
  • 1/2 c. à thé gingembre
  • pincée safran
  • 3/4 c. à thé sel
  • 3 c. à soupe d’huile végétale
  • 1/2 citron confit
  • olives
  • 400 ml d’eau (plus ou moins)

Préparation :

Étape 1 : Versez l’huile végétale dans la casserole et ajoutez la viande

Étape 2 : Ajoutez les épices et versez l’eau. Remuez et faites cuire à la pression pendant 35 minutes

Étape 3 : Lorsque la viande est cuite, retirez-la de la casserole et réservez

Étape 4 : Ajoutez les petits pois à la casserole et laissez cuire

Étape 5 : Lorsque les petits pois sont presque cuits, ajoutez le citron confit coupé en morceaux ainsi que les olives. Laissez réduire la sauce  et ensuite retirez du feu

Étape 6 : Au moment de servir, remettre les morceaux de viande dans la casserole. Ajoutez un peu d’eau si les petits pois ont absorbé la sauce. Réchauffez le tout

Étape 7 : Dressez dans un plat rond, couvrez la viande de petits pois et garnir avec les olives et citrons confits

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