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Recette : Tagine de Viande aux Petits Pois

C’est la recette du tagine de viande aux petits pois, un plat très simple à réaliser et qui est vraiment délicieux.

Ingrédients :

  • 500 g. cubes de veau
  • 750 g. petits pois
  • 1/2 c. à thé gingembre
  • pincée safran
  • 3/4 c. à thé sel
  • 3 c. à soupe d’huile végétale
  • 1/2 citron confit
  • olives
  • 400 ml d’eau (plus ou moins)

Étapes :

  1. Versez l’huile végétale dans la casserole et ajoutez la viande
  2.  Ajoutez les épices et versez l’eau. Remuez et faites cuire à la pression pendant 35 minutes
  3. Lorsque la viande est cuite, retirez-la de la casserole et réservez
  4. Ajoutez les petits pois à la casserole et laissez cuire
  5. Lorsque les petits pois sont presque cuits, ajoutez le citron confit coupé en morceaux ainsi que les olives. Laissez réduire la sauce  et ensuite retirez du feu
  6.  Au moment de servir, remettre les morceaux de viande dans la casserole. Ajoutez un peu d’eau si les petits pois ont absorbé la sauce. Réchauffez le tout
  7. Dressez dans un plat rond, couvrez la viande de petits pois et garnir avec les olives et citrons confits
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