Recette : Salade d’aubergines (Zaalouk)

Voici la recette de salade d’aubergines. Elle se prépare très facilement et le goût est riche et crémeux. Elle se prépare comme entrée à un plat principal. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de sa préparation.Salade d'aubergines (Zaalouk)

Ingrédients:

  • une aubergine coupée en petits dés
  • 3 c. à soupe d’huile végétale
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 poivrons coupés en petits dés
  • 3 tomates râpées
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • 2 c. à soupe de coriandre hachée
  • 4 gousses d’ail hachées
  • 1/2 c. à thé de cumin
  • 1/2 c. à thé de paprika
  • 3/4 c. à thé de sel
  • 1 c. à soupe de jus de citron

Préparation:

Étape 1 : Épluchez l’aubergine en longueur mais tout en préservant un peu de sa peau (faites des lamelles). Coupez-la

Étape 2 : Faites chauffer l’huile végétale et d’olive dans une casserole et ajoutez l’aubergine

Étape 3 : Ajoutez tous les autres ingrédients (tomates, poivrons, persil, coriandre, cumin, paprika, sel, ail, et le jus de citron). Bien mélanger et faites cuire à feu moyen

Étape 4 : Au bout de 15 minutes, écrasez l’aubergine à l’aide d’un presse-purée et continuez la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient cuits (environ 25 minutes). Remuez de temps à autre afin d’éviter que le mélange ne colle

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