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Recette : Pâtes aux épinards

 

C’est la recette des pâtes de macaronis aux épinards. C’est une façon originale de manger les épinards, souvent détestés par les enfants. Elles sont faites avec une sauce béchamel et du fromage râpé. Voici ce dont vous aurez besoin.

Ingrédients :

  • 500 g de pâtes
  • 250 g d’épinards coupés en petits morceaux
  • 1 aubergine coupée en dés
  • 1 courgette coupée en dés
  • 1 oignon coupé en petits morceaux
  • 3 gousses d’ail
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • Eau (pour cuisson des pâtes)
  • 250 ml de lait
  • 1 c. à soupe de farine
  • 1 c. à soupe de beurre
  • ½ bouillon de poulet
  • 400 g de fromage râpé
  • Poivre (au goût)
  • Sel (au goût)

Préparation :

  1. Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans l’huile
  2.  Lorsque tendre, ajoutez l’aubergine, la courgette, les épinards et faites cuire
  3. Ajoutez l’ail écrasé et continuez la cuisson. Salez et poivrez
  4. Lorsque tout est cuit, laissez de côté
  5. Faites cuire les pâtes dans l’eau salée et réservez de côté lorsqu’elles seront cuites
  6. Béchamel : Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine peu à peu tout en remuant avec un fouet
  7. Ajoutez le lait peu à peu tout en remuant de temps à autre. Ajoutez le bouillon émietté
  8. Ajoutez la moitié de la quantité de fromage râpé et brassez (le mélange devrait s’épaissir)
  9. Dans un grand bol en plastique placez les pâtes cuites et ajoutez le mélange aux épinards ainsi que la sauce béchamel. Mélangez le tout
  10.  Montage : Dans un moule allant au four, placez les pâtes et ajoutez le restant du fromage râpé (200 g) par-dessus. Faites cuire au four à 350 F (180 C) pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu

(photo : tousencuisineavecnadine.com)

 

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