Recette : Pâte à Croissant
Une recette de base qui vous permettra de réaliser des croissants au beurre, croissants fromage, chocolatine, etc. Voici les ingrédients nécessaires.
Ingrédients :
- 1 kg farine tout usage
- 1 oeuf
- 425 g. d’eau froide (essayez d’avoir une température de 10 degrés ou moins)
- 100 g. sucre
- 40 g. poudre de lait
- 20 g. sel
- 10 g. levure sèche instantanée (sinon 20 g. levure fraîche)
- 435 g. beurre non salé (pour le tourage)
PS : Idéal d’avoir une température de pâte qui varie entre 21 et 24 degrés celsius. Si vous faites cuire le lendemain, rapprochez vous de 21 degrés.