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Recette : Pâte à Croissant

Une recette de base qui vous permettra de réaliser des croissants au beurre, croissants fromage, chocolatine, etc. Voici les ingrédients nécessaires.

Ingrédients : 

  • 1 kg farine tout usage
  • 1 oeuf
  • 425 g. d’eau froide (essayez d’avoir une température de 10 degrés ou moins)
  • 100 g. sucre
  • 40 g. poudre de lait
  • 20 g. sel
  • 10 g. levure sèche instantanée (sinon 20 g. levure fraîche)
  • 435 g. beurre non salé (pour le tourage)

PS : Idéal d’avoir une température de pâte qui varie entre 21 et 24 degrés celsius. Si vous faites cuire le lendemain, rapprochez vous de 21 degrés.

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