Recette : Cigares aux amandes et miel

Ce sont de délicieuses cigares faites avec une pâte d’amande et frits à l’huile. Elles sont ensuite trempez dans un sirop de miel. Voici les ingrédients et étapes nécessaires.

Ingrédients :

• 12 feuilles de brick (ou pâte feuilletée)
• 250 g. d’amandes mondées
• 125 g. de sucre (1/2 T)
• zeste d’une demi orange
• 2 oeufs
• huile végétale pour friture

Ingrédients pour le Sirop à mieller :

• 500 g. de sucre (2 1/4 T)
• 3 c. à soupe de miel
• 1/2 jus de citron
• zeste d’une orange
• 1/2 c. à thé d’amidon en poudre
• 500 ml d’eau (2 verres)

Préparation :

Étape 1 : Placez le sucre dans une casserole et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes

Étape 2 : Faites griller légèrement les amandes mondées au four

Étape 3 : Hachez finement les amandes avec le zeste dans un robot culinaire

Étape 4 : Placez les amandes hachées dans un bol et ajoutez les oeufs, mélangez et versez progressivement le sirop de sucre

Étape 5 : Farcir la feuille de brick d’une cuillère et formez une cigare en le roulant

Étape 6 : Faites dorer les deux côtés des cigares dans l’huile chaude. Égouttez et placez sur du papier absorbant

Étape 7 : Quand toutes les cigares sont frits, trempez-les dans le sirop à mieller et placez sur une grille avec une assiette en dessous afin de récolter l’excès de miel

Préparation du sirop à mieller :

Étape 8 : Dans une casserole mettez l’eau, le sucre, le jus de citron, le zeste d’orange à feu vif

Étape 9 : Lorsque bouillie, diminuez à feu moyen. Faites cuire encore pendant 10 minutes

Étape 10 : Ajoutez l’amidon délayé dans 60 ml d’eau à la casserole et mélangez. Mettez à feu moyen et continuez la cuisson pendant 10 minutes. Mettez à feu doux

Étape 11 : Trempez les cigares dans le sirop

(photo : elduende.musicblog.fr)