Recette : Briouats à la viande hachée (kefta)
C’est la recette des briouats à la viande hachée. Vous pouvez les servir comme entrée, ou en complément d’un plat principal. Les briouats sont farcies avec de la viande, ainsi que des oeufs et des épices. Voici les ingrédients et étapes de préparation.
Ingrédients :
- 500 g.. de viande hachée mélangée avec les épices ( 1 c. à thé de cumin, 2 c. à thé paprika, une pincée de piment fort pilé, 2 c. à soupe de persil haché et 2 c. à soupe de coriandre hachée, 1 oignon émincé, sel au goût)
- 100 g. de graisse de boeuf
- feuilles de pastilla (ouarka)
- 6 oeufs
- 150 g. de beurre
- 3 c. à thé de cannelle
- huile végétale (pour la friture)
Préparation :
Étape 1 : Dans une poêle, faites cuire la viande hachée avec le beurre et la graisse. Remuez constamment à la spatule
Étape 2 : Lorsque la viande est cuite et que le jus de la viande s’est entièrement évaporé, versez petit à petit les oeufs battus tout en remuant et ajoutez la cannelle
Étape 3 : Remuez pendant 3 minutes et retirez ensuite du feu
Étape 4 : Pliez alors les briouats soit de façon triangulaire ou rectangulaire et puis frire les deux côtés des briouats dans l’huile végétale chaude
Étape 5 : Laissez-les bien dorer et égoutter. Servir aussitôt accompagnées de sucre glacé et cannelle
(photo : dur.fr)
