Recette : Briouats au riz et lait
Voici la recette des briouats au riz et lait. Vous pouvez les servir comme entrée à un repas ou comme casse-croûte. Voici les ingrédients et étapes de préparation.
Ingrédients :
- 250 g. de riz
- 500 ml de lait
- 100 g de beurre
- 1/2 c. à thé the sel
- 4 c. à soupe de sucre en poudre
- 500 ml d’eau
- 2 c. à soupe d’eau de fleurs d’oranger
- feuilles de pastilla (ouarka)
- 75 g. d’amandes
- huile végétale (pour la friture)
Préparation :
Étape 1 : Faites bouillir le lait avec l’eau
Étape 2 : Lavez le riz et le verser dans le lait en ébullition
Étape 3 : Ajoutez le beurre et le sel et laissez cuire pendant 15 minutes en remuant, puis ajoutez le sucre et l’eau de fleurs d’oranger
Étape 4 : Laissez encore cuire 5 à 10 minutes en remuant. Retirez du feu, le riz n’étant pas encore tout à fait cuit
Étape 5 : Laissez refroidir en remuant de temps à autre
Étape 6 : Emondez, frire et piler grossièrement lse amandes et les mélanger au riz
Étape 7 : Pliez les briouats, une fois le riz refroidi, en les façonnant soit de façon triangulaire ou rectangulaire
Étape 8 : Frire les deux côtés à l’huile végétale chaude
Étape 9 : Égouttez et les servir accompagnées de sucre glacé et de cannelle
(photo : cuisine-arabe.com)