Recette : Briouats au riz et lait

Voici la recette des briouats au riz et lait. Vous pouvez les servir comme entrée à un repas ou comme casse-croûte. Voici les ingrédients et étapes de préparation.

Ingrédients :

  • 250 g. de riz
  • 500 ml de lait
  • 100 g de beurre
  • 1/2 c. à thé the sel
  • 4 c. à soupe de sucre en poudre
  • 500 ml d’eau
  • 2 c. à soupe d’eau de fleurs d’oranger
  • feuilles de pastilla (ouarka)
  • 75 g. d’amandes
  • huile végétale (pour la friture)

Préparation :

Étape 1 : Faites bouillir le lait avec l’eau

Étape 2 : Lavez le riz et le verser dans le lait en ébullition

Étape 3 : Ajoutez le beurre et le sel et laissez cuire pendant 15 minutes en remuant, puis ajoutez le sucre et l’eau de fleurs d’oranger

Étape 4 : Laissez encore cuire 5 à 10 minutes en remuant. Retirez du feu, le riz n’étant pas encore tout à fait cuit

Étape 5 : Laissez refroidir en remuant de temps à autre

Étape 6 : Emondez, frire et piler grossièrement lse amandes et les mélanger au riz

Étape 7 : Pliez les briouats, une fois le riz refroidi, en les façonnant soit de façon triangulaire ou rectangulaire

Étape 8 : Frire les deux côtés à l’huile végétale chaude

Étape 9 : Égouttez et les servir accompagnées de sucre glacé et de cannelle

(photo : cuisine-arabe.com)

 

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