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Recette : Sellou au beurre

Voici une autre version de la fameuse recette de sellou, mais cette fois-ci elle est faite avec un peu plus de beurre. Il est préférable de le couper en petits cubes ou losanges afin d’éviter des pertes. Vous pouvez en manger pendant toute l’année, mais cela se prépare pour le mois de Ramadan ainsi que pour une naissance.

Ingrédients :

  • 1 kg de farine
  • 1.2 kg de grains de sésame grillés et moulus
  • 300 g de grains de sésame grillés et non moulus
  • 1 kg d’amandes mondées et frites à l’huile, hachées grossièrement
  • 4 c. à soupe de grains d’anis
  • 6 c. à soupe de cannelle en poudre
  • 1 verre à thé d’huile d’olive
  • 1/2 c. à thé de gomme arabique
  • pincée de sel
  • 1 kg de sucre glacé
  • 1.5 kg de beurre fondu

Préparation :

  1. Mettre la farine dans une plaque allant au four et la faire dorer
  2. Une fois refroidie, lui ajouter les autres ingrédients, sauf le beurre et l’huile. Bien mélanger le tout
  3. Ajoutez à la fin, l’huile et le beurre fondu petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme
  4. Le tasser dans un plateau, ou dans une assiette profonde, ensuite découpez avec un couteau des carrés ou losanges qu’on enveloppe dans des morceaux de papier aluminium

(photo : oriental-fetes.com)

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