Astuce : Choisir la bonne pâte

Lorsque vient le temps de cuisiner, il faut connaître la différence entre 3 types de pâtes : la pâte sablée, la pâte feuilletée et la pâte brisée. Voici les recettes que vous pouvez préparer avec chaque type de pâte.

Pâte sablée : C’est la pâte choisie pour les tartes sucrées, comme la tarte aux fruits ou bien les sablés, des petits fours ou des canapés. La pâte est épaisse, sucrée avec une croûte croustillante. On doit émietter le beurre et la farine lors de sa préparation, ce qui donne une sorte de sable.

 Pâte brisée : C’est la pâte la plus utilisée. Vous pouvez préparer toutes sortes de quiches ou de tartes, qu’elles soient sucrées ou salées. La pâte est légère et un peu friable. Elle se prépare très facilement et rapidement.

Pâte feuilletée : C’est une pâte plutôt aérienne, et cela prend beaucoup de temps et de patience pour la préparer. Vous pouvez l’acheter déjà préparée et faire des mille-feuilles, des tourtes ou des feuilletés.

(photo : coupdepouce.com)