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Recette : Chocolat cru maison

Voici comment préparer du chocolat cru maison. Le chocolat conserve toute ses nutriments puisqu’on n’utilise pas une température élevée lors de la fabrication. On utilise également que des aliments bio et cru, ce qui rend ce chocolat bon pour la santé.

Ingrédients : (pour 315 g de chocolat cru)

  • 120 g de poudre de cacao cru
  • 85 g de fleur de coco
  • 55 g de beurre de cacao cru
  • 60 g d’huile végétale de noix de coco (bio)
  • pincée de sel rose d’Himalaya

Préparation :

  1. À l’aide d’un mixeur, on réduit le sucre de fleur de coco en poudre très fine (type sucre glacé)
  2. On place tous les ingrédients dans une petite casserole. On le fait chauffer au bain-marie à feu très doux. La température ne doit pas excéder 40°C
  3. Avec une spatule en bois, on mélange doucement et sans arrêt le contenu de la casserole jusqu’à ce que le beurre de cacao soit fondu et que le mélange soit homogène
  4. On transvase dans des petits moules
  5. Laisse refroidir le chocolat au minimum 12 heures avant de déguster

(référence :  http://www.chaudronpastel.fr)

(photo : paperblog.fr)

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