Substitution des aliments : Pâtisserie

Vous pouvez remplacer beaucoup d’ingrédients par d’autres s’il vous manque l’ingrédient en question ou que vous êtes allergique.substitution patisserie

  • 1 c. à thé de levure chimique par : 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude + 1/2 c. à thé de crème de tartre
  • 1 tasse de farine à gâteau par : 1 tasse de farine tout usage tamisée moins 2 c. à soupe
  • 1/4 tasse de chapelure fine par : 1/4 tasse de chapelure de craquelins OU 1 tranche de pain en dés OU 2/3 tasse de gruau à cuisson
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs par : 2 c. à soupe de farine
  • 1 tasse de farine préparée : 1 tasse de farine tout usage + 1 1/2 c. à thé de levure chimique + 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de levure chimique par : 1 oeuf
  • 1 tasse de farine à pâtisserie par : 1 tasse de farine à pain moins 2 c. à soupe
  • 1 tasse de crème sure épaisse par : 1/2 tasse de lait sûr + 1/2 tasse de graisse

(photo : boulangerie-patisserie-artisanale-paris.com)

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