Valeurs nutritives : Acide pantothénique (vitamine B5)

L’acide pantothénique se retrouve principalement dans le foie, la levure, les oeufs, les légumineuses, le lait et les céréales de grains entiers.

À quoi ça sert?

• Aide dans l’absorption des glucides, protéines et gras
• Permet la synthèse d’hormones et du cholestérol

Symptômes d’une lacune :

• Ralentissement de la croissance
• Infertilité
• Fatigue

Symptômes d’un abus :

• Une trop grande absorption (entre 10 et 20 g.) peut occasionner de la diarrhée et une rétention d’eau

Sources principales d’acide pantothénique :

• Foie
• Avocats
• Oeufs
• Champignons
• Lait
• Fèves de soja
• Bananes
• Oranges
• Pommes de terre
• Brocoli
• Pomme

(photo : passeportsante.net)

Source : United States Department of Agriculture, adapté par recettesmaroc.com