Recette : Fudge au chocolat noir et pacanes

Il existe plusieurs variantes de fudge, mais j’aime beaucoup la combinaison chocolat noir et pacanes. De cette façon, les cubes de fudge sont tendres avec une touche de croustillant. Voici ce qu’il vous faut.

Ingrédients :

• 2 c. à soupe de beurre
• 300 ml de lait concentré sucré
• 2 c. à thé de café instantané
• 500 g. de chocolat noir (70%) en petits morceaux
• 3/4 T de pacanes rôties et hachées

Préparation :

Étape 1 : Recouvrir un moule carré d’une pellicule en plastique

Étape 2 : Dans un grand bol, mélangez ensemble le beurre, le lait condensé ainsi que le café. Faites cuire pendant quelques secondes soit au micro-ondes ou dans une petite casserole (afin de faire fondre complètement le beurre)

Étape 3 : Ajoutez le chocolat et bien mélanger puis faites cuire en remuant (jusqu’à ce que le chocolat ait bien fondu). Si vous utilisez le micro-ondes, remuez à chaque 30 secondes

Étape 4 : Ajoutez les pacanes, bien mélanger et ensuite versez le tout dans le moule

Étape 5 : Laissez refroidir à température ambiante ou au réfrigérateur pendant 3 heures. Coupez ensuite des cubes

Truc : Placez le fudge au congélateur pendant 15 minutes avant de les couper. Sa forme restera intacte lorsque vous couperez les cubes

(photo : kraftcanada.com)