Recette : Aloo Gobi (chou-fleur et pomme de terre à l’indienne)

Un délicieux plat en soi au chou-fleur et pommes de terre; le tout cuit avec des épices indiennes. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients : recette-traditionnelle-indienne-aloo-gobi-309246

  • 500 g. de pommes de terre
  • 500 g. de chou-fleur
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à thé de coriandre en poudre
  • 2 c. à thé de curcuma en poudre (safran des indes)
  • 1 c. à thé de garam masala
  • 1 pincée de chili en poudre
  • 1 morceau de gingembre
  • sel
  •  un filet d’eau
  • 1 c. à thé de feuilles de coriandre hachée
  • 1 petit piment vert haché (facultatif)

Préparation :

Étape 1 : Dans un petit bol, mélangez les épices. Délayez avec un filet d’eau, réservez

Étape 2 : Pelez les pommes de terre, les couper en morceaux

Étape 3 : Lavez le chou-fleur, en séparer les bouquets. Hachez l’oignon et le gingembre

Étape 4 : Dans une poêle, mélangez l’oignon avec le gingembre, et éventuellement le piment vert

Étape 5 : Ajoutez les épices, faites revenir 1 à 2 minutes tout en mélangeant

Étape 6 : Ajoutez les pommes de terre avec un nouveau filet d’eau. Mélangez, couvrir et laissez cuire à feu doux 10 minutes

Étape 7 : Ajoutez le chou-fleur et si besoin un nouveau filet d’eau. Mélangez, couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires ( jusqu’à cuisson des pommes de terre et du chou-fleur). Il ne doit plus rester de jus de cuisson.

Étape 8 :  Salez et saupoudrez de coriandre hachée.

(Photo : hellocoton.fr)

, , , , , , , , , ,