Recette : Aloo Gobi (chou-fleur et pomme de terre à l’indienne)
Un délicieux plat en soi au chou-fleur et pommes de terre; le tout cuit avec des épices indiennes. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.
Ingrédients :
- 500 g. de pommes de terre
- 500 g. de chou-fleur
- 1 oignon
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à thé de coriandre en poudre
- 2 c. à thé de curcuma en poudre (safran des indes)
- 1 c. à thé de garam masala
- 1 pincée de chili en poudre
- 1 morceau de gingembre
- sel
- un filet d’eau
- 1 c. à thé de feuilles de coriandre hachée
- 1 petit piment vert haché (facultatif)
Préparation :
Étape 1 : Dans un petit bol, mélangez les épices. Délayez avec un filet d’eau, réservez
Étape 2 : Pelez les pommes de terre, les couper en morceaux
Étape 3 : Lavez le chou-fleur, en séparer les bouquets. Hachez l’oignon et le gingembre
Étape 4 : Dans une poêle, mélangez l’oignon avec le gingembre, et éventuellement le piment vert
Étape 5 : Ajoutez les épices, faites revenir 1 à 2 minutes tout en mélangeant
Étape 6 : Ajoutez les pommes de terre avec un nouveau filet d’eau. Mélangez, couvrir et laissez cuire à feu doux 10 minutes
Étape 7 : Ajoutez le chou-fleur et si besoin un nouveau filet d’eau. Mélangez, couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires ( jusqu’à cuisson des pommes de terre et du chou-fleur). Il ne doit plus rester de jus de cuisson.
Étape 8 : Salez et saupoudrez de coriandre hachée.
(Photo : hellocoton.fr)
