Recette : Tarte aux Pacanes

C’est la recette de tarte aux pacanes, un délice sucré, croustillant et fondant dans la bouche. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

 

Ingrédients :

  • 1 Pâte Brisée pré-cuite entre 10-12 minutes (Cliquez sur Comment Préparer une Pâte Brisée pour la recette)
  • 225 g. sucre (1 T)
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1/2 c. à thé sel
  • 1/4 c. à thé cannelle
  • 3 oeufs
  • 115 g.  beurre (1/2 T)
  • 200 g. de pacanes (noix de pécans) – hachez grossièrement la moitié et laissez l’autre moitié telles quelles
  • 250 ml sirop de maïs claire (sirop de glucose)

Sirop de maïs (Sirop de glucose) – (Avec cette recette, vous allez obtenir plus que 250 ml de sirop de maïs, donc réservez le restant pour une autre recette)

  • 400 g. sucre
  • 190 ml d’eau
  • pincée de sel
  • 1/4 c. à thé jus de citron

Préparation : 

Étape 1 : Préparez la pâte brisée selon les directives (cliquez sur le lien ci-haut pour la recette )

Étape 2 : Sirop de maïs : Versez le sucre, l’eau, jus de citorn et sel dans une casserole. Faites bouillir et remuez de temps à autre. Couvrez et laissez cuire encore pour quelques minutes

Étape 3 : Retirez du feu et laissez tiédir. Le sirop va s’épaissir

Étape 4 : La prochaine étape serait de préparer le beurre noisette. Faites fondre le beurre dans une petite casserole et faites bouillir tout en remuant de temps à autre. Continuez la cuisson jusqu’à ce que le liquide devienne couleur miel et qu’il dégage une belle odeur de noisette. Faites attention que le beurre ne brûle, sinon il faudrait tout recommencer

Étape 5 : Dans un grand saladier, battre les oeufs jusqu’à ce que le mélange devienne pâle. Incorporez la cannelle, sucre, sel et l’extrait de vanille. Bien mélanger

Étape 6 : Incorporez le sirop de maïs en plusieurs coups tout en fouettant entre chaque ajout

Étape 7 : Faites de même pour le beurre noisette. Incorporez en plusieurs coups tout en fouettant entre chaque ajout

Étape 8 : Ajoutez la moitié des pacanes hachées grossièrement au mélange et réservez l’autre moitié pour la décoration. Bien mélanger à l’aide d’une spatule et versez ensuite dans votre pâte brisée

Étape 9 : Décorez le dessus de noix de pacanes et ensuite faites cuire au four préchauffé à 350 F (180 c) pendant environ 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que la garniture se fige. Laissez tiédir 3 à 4 heures avant de couper en tranches

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