Recette : Harira Marocaine à la Viande
Une délicieuse soupe riche et nourrissante que vous pouvez préparer pendant le mois de jeûne de Ramadan ou à tout autre moment de l’année. Voici les ingrédients nécessaires.
Ingrédients :
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 3 oignons hachés
- 200 g. de viande de boeuf ou d’agneau coupé en petits cubes
- 1 c. à soupe de beurre
- 2 branches de céleri coupés en tranches
- 1 c. à thé de gingembre
- 1/2 c. à thé de curcuma
- 1 c. à thé de poivre
- 1.5 cubes de bouillon de boeuf (ou poulet)
- 1 c. à thé de paprika
- 1 c. à thé de sel
- 100 g. lentilles
- 125 g. pois chiches trempés dans l’eau depuis la veille (et égouttées)
- 540 ml jus de tomate (ou la même quantité en tomates pressées)
- 5 c. à soupe de tomate concentrée (dilué avec 75 ml d’eau)
- le jus de la moitié d’un citron
- 1 petit bouquet de coriandre hachée
- 1 petit bouquet de persil haché
- 1 oeuf
- 50 g. vermicelle
- eau
- 50 g. farine tout usage (dilué avec assez d’eau pour obtenir une texture entre épaisse et liquide)