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Recette : Harira Marocaine à la Viande

Une délicieuse soupe riche et nourrissante que vous pouvez préparer pendant le mois de jeûne de Ramadan ou à tout autre moment de l’année. Voici les ingrédients nécessaires.

Ingrédients : 

  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 3 oignons hachés
  • 200 g. de viande de boeuf ou d’agneau coupé en petits cubes
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 2 branches de céleri coupés en tranches
  • 1 c. à thé de gingembre
  • 1/2 c. à thé de curcuma
  • 1 c. à thé de poivre
  • 1.5 cubes de bouillon de boeuf (ou poulet)
  • 1 c. à thé de paprika
  • 1 c. à thé de sel
  • 100 g. lentilles
  • 125 g. pois chiches trempés dans l’eau depuis la veille (et égouttées)
  • 540 ml  jus de tomate (ou la même quantité en tomates pressées)
  • 5 c. à soupe de tomate concentrée (dilué avec 75 ml d’eau)
  • le jus de la moitié d’un citron
  • 1 petit bouquet de coriandre hachée
  • 1 petit bouquet de persil haché
  • 1 oeuf
  • 50 g.  vermicelle
  • eau
  • 50 g. farine tout usage (dilué avec assez d’eau pour obtenir une texture entre épaisse et liquide)
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