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Recette : Biscuits Pain d’épice

Délicieux petits biscuits pain d’épice que vous pouvez préparer avec vos enfants. Voici les ingrédients nécessaires.


Ingrédients : 

  • 330 g. farine tout usage
  • 1/2 c. à thé sel
  • 1/2 c. à thé bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé cannelle
  • 1 c. à thé gingembre
  • 1/2 c. à thé muscade
  • 1/2 c. à thé clou de girofle moulu
  • 100 g. beurre ramolli
  • 55 g. cassonade (sucre brun)
  • 180 g. mélasse

Glace Royale : (se conserve quelques mois au réfrigérateur bien scellé)

  • 50 g. blanc d’oeuf
  • 250 g. sucre glacé tamisé
  • 5 ml vinaigre
  • colorant rouge
  • colorant bleu

Étapes : 

  1. Dans la cuve du robot, mélangez ensemble le beurre et la mélasse
  2. Ajoutez la cassonade et les épices
  3. Lorsque tout a été ajouté et mélangé, arrêtez l’appareil
  4. Dans un garnd saladier, ajoutez la farine,sel et bicarbonate de soude
  5. Incorporez la farine au premier mélange en 3 fois, tout en mélangeant entre chaque ajout. Au fur et à mesure que vous ajoutez la farine, le mélange va s’épaissir et deviendra un peu plus difficile à manier. Il faut que la farine soit complètement incorporé au mélange
  6. Formez une boule et aplatissez-la dans une pellicule en plastique. Il est préférable de réfrigérer la pâte toute une nuit afin que les épices puissent bien pénétrer la pâte. Si non, vous pouvez réfrigérer 1 à 2 heures afin de faire durcir la pâte
  7. Abaissez la pâte sur une surface farinée à l’aide d’un rouleau en une mince couche. Si vous voyez que la pâte se déchire, divisez-la en 2 et abaissez chaque morceau à la fois
  8. Utilisez des emportes- pièce de bonhomme pain d’épice. À défaut, utilisez d’autres formes comme des coeurs ou des étoiles, etc.
  9. Retirez les excès de pâte pour en faire d’autres biscuits
  10. Placez les biscuits sur une plaque de cuisson en laissant un peu d’espace entre eux. Ne huilez pas la plaque auparavant
  11. Faites cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) pendant environ 6 minutes. Lorsqu’ils sortent du four, ils seront légèrement mous, mais vont durcir par la suite
  12. Une fois les biscuits refroidis, décorez-les de votre choix
  13. Glace Royale : Fouettez les blancs d’oeufs dans la cuve du robot et ajoutez le sucre glacé petit à petit. Versez le vinaigre en dernier. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu de blanc d’oeuf et si c’est trop liquide, ajoutez un peu de sucre glacé. Colorez la glace royale d’un colorant alimentaire en les mélangeant ensemble
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