Recette : Gavottes (ou crêpes dentelles)

Cette recette est très simple à réaliser et sert à faire tant d’autres desserts; souvent en complément d’un praliné. Voici les ingredients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients :

• 60 g. de beurre
• 60 g. de farine
• 60 g. de sucre
• 2 oeufs
• 65 ml de lait
• 1 c. à thé de vanille liquide
• pincée de sel

Préparation :

Étape 1 : Dans une casserole, faites bouillir le lait, la vanille, le beurre et le sel. Réserver

Étape 2 : Dans un robot électrique, mixez ensemble pendant quelques instants la farine, le sucre et les oeufs. Ajoutez petit à petit le mélange de lait/beurre tiède. Réservez 30 minutes au frais

Étape 3 : Préchauffez le four à 300 F (150 C) et beurrez légèrement une plaque allant au four et versez le mélange obtenu sur la plaque. Répartir le plus finement possible et cuire jusqu’à coloration. Laissez un peu dessécher au four (répétez jusqu’à épuisement de stock)

Étape 4 : Sortir du four et coupez des carrés de crêpes

Étape 5 : Enroulez ces crêpes sur des lames de couteau ou sur elles-mêmes en les aplatissant un peu. Retirez de la lame de couteau lorsque les gavottes sont froides

(certaines recettes vont demander à ce que vous concassez les crêpes. Hachez uniquement à l’aide d’un couteau tranchant)

(Photo : sandrakavital.blogspot.com)