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Recette : Crêpes Turques aux Crevettes

Une délicieuse entrée de crêpes salées turques aux crevettes et fromage. La recette est très simple à préparer et le résultat est excellent.

Ingrédients : 

Pâte :

  • 400 g. farine tout usage
  • 1 c. à thé sel
  • 250 ml lait tiède
  • 1 c. à thé sucre
  • 10 g. levure sèche active
  • 40 g. beurre ramolli

Farce :

  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 oignon coupé en dés
  • 1/2 poivron rouge en dés
  • 1/2 poivron jaune en dés
  • 200 g. crevettes pré-cuites (ou viande de boeuf hachée cru ou poulet cru)
  • 2 c. à soupe  coriandre hachée
  • 1 c. à thé sel
  • 1 c. à thé paprika
  • 1/2 c. à thé poivre
  • 1/4 c. à thé gingembre
  • fromage mozzarella ou cheddar

Étapes : 

  1. Pâte : Mélangez ensemble la farine et sel dans un grand saladier et laissez de côté
  2. Faites diluer le lait avec la levure et le sucre. Remuez et laissez reposer 5 minutes
  3.  Dans la cuve du mélangeur, versez la farine et sel, le beurre et lait tiède. Pétrissez pendant quelques minutes seulement jsuqu’à la formation d’une pâte souple et non collante. Couvrez d’une pellicule en plastique et laissez reposer environ 30 minutes
  4. Farce : Entre temps, préparons la farce en chauffant l’huile dans une poêle
  5. Ajoutez l’oignon et faites cuire quelques minutes afin qu’il devienne translucide
  6. Ajoutez les poivrons. Remuez, couvrez et continuez la cuisson
  7.  Lorsque les poivrons sont presques cuits, ajoutez les crevettes coupées en morceaux et les épices. Bien mélanger et faites cuire quelques minutes seulement
  8. En fin de cuisson, ajoutez la coriandre. Remuez et laissez de côté
  9. Sur un plan de travail fariné, déposez la pâte et coupez en plusieurs petits pâtons et formez de petites boules
  10. Abaissez chacune des boules en un cercle un peu plus grand que
    votre main, mais essayez d’obtenir une mince couche sans toutefois y voir à travers la pâte
  11. Déposez un peu de la farce près de l’extrémité du cercle. Ajoutez un peu de fromage mozzarella râpé par dessus et repliez la pâte sur elle-meme afin de former un demi cercle
  12. Utilisez une petite roulette à pâtisserie afin de couper l’excédent de pâte et avoir un beau fini
  13. La derniere étape serait de faire cuire les deux côtés de la crêpe dans une poele. Faites de même pour toutes les autres crêpes
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