Recette : Crème de Pois Cassés
Une délicieuse crème de pois cassés qui est très simple à réaliser et qui est très nourrissante. Vous pouvez l’accompagner de croutons ou du pain baguette et fromage.
Ingrédients :
- 15 ml d’huile végétale
- 1 oignon en dés
- 400 g. pois cassés jaunes
- 4 gousses d’ail
- 1.5 cubes de bouillon aux légumes
- 2 litres d’eau
- poivre
- 1/2 c. à café gingembre
- 125 ml crème entière (35 % matières grasses)
Étapes :
- Faites chauffer l’huile végétale dans une grande casserole et ajoutez l’oignon coupé en dés
- Faites cuire quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon devient translucide tout en remuant de temps à autre
- Versez ensuite 3/4 de la quantité d’eau, les pois cassés lavés ainsi que le cube de bouillon, le poivre et gingembre
- Ajoutez également l’ail écrasée et faites cuire à feu moyen élevé jusqu’à ce que les pois cassés soient tendres
- Ensuite, utilisez soit un bras mélangeur ou versez dans un mélangeur et broyez le tout
- Ajoutez la crème entière et le restant d’eau, remuez et pulsez jusqu’à l’obtention d’une soupe crémeuse lisse et pas trop épaisse
- En refroidissant, cette crème a tendance à s’épaissir donc n’hésitez pas d’ajouter un peu d’eau et remuez