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Recette : Crème de Pois Cassés

Une délicieuse crème de pois cassés qui est très simple à réaliser et qui est très nourrissante. Vous pouvez l’accompagner de croutons ou du pain baguette et fromage.

Ingrédients : 

  • 15 ml d’huile végétale
  • 1 oignon en dés
  • 400 g. pois cassés jaunes
  • 4 gousses d’ail
  • 1.5 cubes de bouillon aux légumes
  • 2 litres d’eau
  • poivre
  • 1/2 c. à café gingembre
  • 125 ml crème entière (35 % matières grasses)

Étapes : 

  1. Faites chauffer l’huile végétale dans une grande casserole et ajoutez l’oignon coupé en dés
  2. Faites cuire quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon devient translucide tout en remuant de temps à autre
  3. Versez ensuite 3/4 de la quantité d’eau, les pois cassés lavés ainsi que le cube de bouillon, le poivre et gingembre
  4. Ajoutez également l’ail écrasée et faites cuire à feu moyen élevé jusqu’à ce que les pois cassés soient tendres
  5. Ensuite, utilisez soit un bras mélangeur ou versez dans un mélangeur et broyez le tout
  6. Ajoutez la crème entière et le restant d’eau, remuez et pulsez jusqu’à l’obtention d’une soupe crémeuse lisse et pas trop épaisse
  7. En refroidissant, cette crème a tendance à s’épaissir donc n’hésitez pas d’ajouter un peu d’eau et remuez
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