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Recette : Feuilletés aux Merguez

Une superbe entrée très simple à réaliser et faite à base de pâte feuilletée et de saucisse merguez au boeuf.

Ingrédients : 

  • 2 feuilles de pâte feuilletée
  • 15 ml d’huile d’olive
  • 15 g. beurre
  • 8 saucisses merguez au boeuf

Sauce tomate : 

  • 30 ml d’huile d’olive
  • 15 g. beurre
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 200 ml tomates écrasées
  • sel/poivre
  • 1/2 c. à thé d’origan

Étapes :

  1. Sauce tomate : Chauffez l’huile d’olive et le beurre dans une casserole
  2. Ajoutez l’oignon coupé en petits morceaux et faites cuire quelques minutes afin de les rendre translucide
  3. Ajoutez l’ail écrasée et les tomates écrasées. Remuez et faites cuire 3 ou 4 minutes tout en remuant de temps à autre
  4. En dernier lieu, ajoutez le sel, poivre et origan. Remuez et ensuite laissez de côté
  5. Ensuite, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une casserole et faites cuire les merguez pendant environ 5 à 7 minutes. Il faut seulement les mi-cuire et non les cuire complètement
  6. Retournez-les pendant la cuisson afin que les merguez aient une cuisson uniforme
  7. Abaissez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. La largeur de la pâte doit être la même que la longueur du merguez
  8. Déposez une cuillère de sauce sur la largeur de la pâte et déposez la saucisse par dessus
  9. Enroulez la pâte par dessus la saucisse et roulez jusqu’à ce que la saucisse soit complètement recouverte de la pâte. Coupez la pâte et ensuite coupez la saucisse en 3 parts égaux
  10. Déposez les feuilletés sur une plaque de cuisson et badigeonnez chacun d’oeuf battu
  11. Faites cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) pendant environ 25 minutes et faites dorer le dessus
  12. Lorsqu’ils sont cuits, insérez un cure-dent et servez aussitot
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