Recette : Crêpes Gratinées Farcies au Boeuf

Superbe recette de crêpes gratinées et farcies au boeuf haché et légumes.

Ingrédients : 

• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe d’huile végétale
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 courgette
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron jaune
• 250 g. viande de boeuf hachée
• sel/poivre
• 1 c. à café paprika
• 100 g. yaourt nature sans sucre
• 2 fromages vache qui rit (ou bien 50 g. fromage en crème)
• 2 gousses d’ail
• fromage râpé (pour gratiner le dessus)

Crêpes Salées : 

• 400 ml lait
• 2 oeufs
• sel/poivre
• pincée d’origan
• pincée poudre d’ail
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 75 g. fromage rouge râpé
• 250 g. farine

Étapes : 

1. Chauffez l’huile d’olive et végétale dans une grande poêle
2. Rajoutez l’oignon coupé en petits morceaux et remuez
3. Faites cuire quelques minutes et ensuite rajoutez le poivron rouge et jaune
4. Remuez et faites cuire jusqu’à ce que les poivrons ramollissent
5. Ensuite la carotte et courgette râpée et bien mélanger encore une fois
6. Par la suite rajoutez la viande de boeuf haché et faites cuire
7. Rajoutez les épices : sel,poivre, paprika et ensuite l’ail écrasée
   et un yaourt nature sans sucre
8. En fin de cuisson lorsque tout est cuit, rajoutez 2 fromages en crème puis remuez une dernière fois. Ensuite retirez du feu puis laissez refroidir
9. Pour les crêpes salées, versez le lait dans un mixer
10. Rajoutez également les oeufs, l’huile d’olive et du fromage rouge râpé
11. À la farine, rajoutez de l’origan, la poudre d’ail, sel et poivre
12. Bien mélanger puis rajoutez par dessus les autres ingrédients
13. Mixez pendant environ 30 secondes jusqu’à ce que le mélange soit homogène puis verser dans un grand saladier
14. Huilez une poêle puis faites cuire les crêpes. J’ai utilisé un appareil électrique qui peut cuire plusieurs crêpes en même temps pour économiser du temps, mais une petite poêle suffit
15. Ne les faites pas trop épaisses sinon vous aurez du mal à les rouler
16. Une fois les crêpes refroidies, garnissez du mélange de viande et fromage puis enroulez la crêpe sur la farce
17. Déposez chaque crêpe une à côté de l’autre dans un grand moule rond ou carré allant au four
18. Rajoutez du fromage râpé par dessus puis faites cuire au four à 180 degrés pendant environ 5 à 10 minutes pour faire fondre le fromage