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Recette : Tajine de poulet aux pruneaux

C’est un délicieux repas sucré-salé avec une sauce onctueuse. Ce tajine peut être préparé avec de la viande ou du poulet. Voici ce dont vous aurez besoin.

Ingrédients :

  • quelques morceaux de poulet
  • 2 oignons coupés en lamelles
  • 3 c. à thé de miel
  • 3/4 c. à thé de cannelle
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 1/2 c. à thé de gingembre
  • 1/4 c. à thé de curcuma ou safran
  • eau
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 100 g de pruneaux

Préparation :

  1. Dans une cocotte, versez l’huile et ajoutez les oignons ainsi que les épices (sel, poivre, gingembre, cannelle, curcuma ou safran). Bien mélangez et augmentez le feu à medium
  2. Laissez ramollir les oignons tout en évitant qu’ils collent. Vous pourriez ajouter un peu d’eau à ce moment
  3. Ajoutez le poulet et bien mélanger. Ajoutez 1 verre d’eau pour couvrir la moitié du poulet. Faites cuire à la pression pendant environ 25 minutes
  4. Retirez le poulet de la cocotte et ensuite ajoutez les pruneaux à la sauce
  5. Faites cuire à la pression pendant environ 5 minutes
  6. Enlevez le couvercle et continuez la cuisson à feu moyen-élevé. Bien mélanger. La sauce devrait s’épaissir. Ajoutez le miel et bien mélanger. Laissez mijoter quelques minutes
  7. Quelques minutes avant la caisson ajoutez le poulet à la sauce et bien mélanger
  8. Montage : Placez le poulet au centre, les pruneaux sur le dessus du poulet. Versez ensuite la sauce par dessus le tout
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