Recette : Tajine de poulet aux pruneaux
C’est un délicieux repas sucré-salé avec une sauce onctueuse. Ce tajine peut être préparé avec de la viande ou du poulet. Voici ce dont vous aurez besoin.
Ingrédients :
- quelques morceaux de poulet
- 2 oignons coupés en lamelles
- 3 c. à thé de miel
- 3/4 c. à thé de cannelle
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre
- 1/2 c. à thé de gingembre
- 1/4 c. à thé de curcuma ou safran
- eau
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 100 g de pruneaux
Préparation :
- Dans une cocotte, versez l’huile et ajoutez les oignons ainsi que les épices (sel, poivre, gingembre, cannelle, curcuma ou safran). Bien mélangez et augmentez le feu à medium
- Laissez ramollir les oignons tout en évitant qu’ils collent. Vous pourriez ajouter un peu d’eau à ce moment
- Ajoutez le poulet et bien mélanger. Ajoutez 1 verre d’eau pour couvrir la moitié du poulet. Faites cuire à la pression pendant environ 25 minutes
- Retirez le poulet de la cocotte et ensuite ajoutez les pruneaux à la sauce
- Faites cuire à la pression pendant environ 5 minutes
- Enlevez le couvercle et continuez la cuisson à feu moyen-élevé. Bien mélanger. La sauce devrait s’épaissir. Ajoutez le miel et bien mélanger. Laissez mijoter quelques minutes
- Quelques minutes avant la caisson ajoutez le poulet à la sauce et bien mélanger
- Montage : Placez le poulet au centre, les pruneaux sur le dessus du poulet. Versez ensuite la sauce par dessus le tout
