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Recette : Pizza Turque (Lahmacun)

Délicieuse pizza turque faite à base de viande de boeuf hachée et des légumes. C’est très simple à réaliser et vous pouvez le servir comme pizza ou en sandwich avec de la laitue et des tranches de tomates.

Ingrédients : 

Pâte : 

  • 500 g. farine tout usage
  • 1 c. à thé sel
  • 1 c. à soupe levure active sèche
  • 30 ml d’huile d’olive
  • 300 ml d’eau (plus ou moins)

Farce : 

  • 500 g. viande de boeuf hachée
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron orange
  • 2 tomates
  • 2 oignons
  • 2 c. à soupe persil haché
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 1 c. à soupe tomate concentrée
  • 1 c. à thé sel
  • 1 c. à thé paprika
  • 1/2 c. à thé poivre
  • 15 ml d’huile d’olive

Étapes :

  1. Pâte : Mélangez ensemble la farine, sel, levure dans la cuve du mélangeur et versez l’eau petit à petit afin d’obtenir une boule de pâte lisse
  2. Formez une boule et couvrez d’une pellicule en plastique et laissez repose le temps de préparer la farce
  3. Hachez finement les poivrons, tomates,oignons dans un robot culinaire et placez dans un grand recipient
  4. Ajoutez le persil, les épices, l’huile d’olive, la viande, l’ail, tomate concentrée. Bien mélanger
  5. Découpez la pâte en plusieurs morceaux et formez des petites boules
  6. Faites cuire le mélange de viande dans une poêle pendant 3 à 4 minutes. Il faut mi-cuire la viande et non la cuire complètement puisque nous allons cuire la viande avec la pâte au four
  7. Abaissez chaque boule en un grand ovale ou cercle et déposez 2 ou 3 cuillerées du mélange en une mince couche
  8. Faites cuire au four préchauffé à 400 F (200 C) pendant environ 10 minutes. Le dessous des pizzas doit être doré
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