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Recette : Filets de Sole au Four

Un plat délicieux et très simple à réaliser de filets de sole et pommes de terre.

Ingrédients : 

  • 8 filets de sole
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 40 g. beurre
  • 40 g. farine
  • 500 ml d’eau tiède
  • 1 cube de bouillon de poisson (facultatif)
  • 5 pommes de terre
  • sel/poivre

Étapes : 

  1. Faites chauffer l’huile d’olive et végétale dans une grande poêle
  2. Rajoutez un oignon coupé en lamelles et faites caraméliser légèrement. Remuez souvent pour éviter de brûler l’oignon
  3. Utilisez un grand moule rond ou rectangulaire allant au four puis badigeonnez le bas d’huile d’olive
  4. Éparpillez les lamelles d’oignon sur tout le fond du moule
  5. Ensuite, faites cuire les tranches de pommes de terre à l’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes afin de les ramollir légèrement sans toutefois les cuire complètement. Égouttez puis déposez dans le moule sans toutefois les coucher les unes par dessus les autres
  6. Comme sauce, j’ai fait une sauce béchamel mais sans lait
  7.  Donc faites fondre le beurre dans la casserole puis ensuite rajoutez la farine puis bien remuer
  8. Ensuite, versez l’eau tiède puis un cube de bouillon de poisson si vous voulez rajouter un peu de goût, sinon ne le mettez pas
  9. Remuez régulièrement jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Ensuite retirez du feu
  10. Ensuite salez et poivrez le sole des deux côtés
  11. Rajoutez un peu de sel sur les pommes de terre puis ensuite déposez les filets de sole
  12. Versez la sauce sur le poisson puis rajoutez un peu de chapelure aussi
  13. Couvrez de papier aluminium et faites cuire au four à 180 degrés pendant environ 45 minutes

 

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