Recette : Filets de Sole au Four
Un plat délicieux et très simple à réaliser de filets de sole et pommes de terre.
Ingrédients :
- 8 filets de sole
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 40 g. beurre
- 40 g. farine
- 500 ml d’eau tiède
- 1 cube de bouillon de poisson (facultatif)
- 5 pommes de terre
- sel/poivre
Étapes :
- Faites chauffer l’huile d’olive et végétale dans une grande poêle
- Rajoutez un oignon coupé en lamelles et faites caraméliser légèrement. Remuez souvent pour éviter de brûler l’oignon
- Utilisez un grand moule rond ou rectangulaire allant au four puis badigeonnez le bas d’huile d’olive
- Éparpillez les lamelles d’oignon sur tout le fond du moule
- Ensuite, faites cuire les tranches de pommes de terre à l’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes afin de les ramollir légèrement sans toutefois les cuire complètement. Égouttez puis déposez dans le moule sans toutefois les coucher les unes par dessus les autres
- Comme sauce, j’ai fait une sauce béchamel mais sans lait
- Donc faites fondre le beurre dans la casserole puis ensuite rajoutez la farine puis bien remuer
- Ensuite, versez l’eau tiède puis un cube de bouillon de poisson si vous voulez rajouter un peu de goût, sinon ne le mettez pas
- Remuez régulièrement jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Ensuite retirez du feu
- Ensuite salez et poivrez le sole des deux côtés
- Rajoutez un peu de sel sur les pommes de terre puis ensuite déposez les filets de sole
- Versez la sauce sur le poisson puis rajoutez un peu de chapelure aussi
- Couvrez de papier aluminium et faites cuire au four à 180 degrés pendant environ 45 minutes
