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Recette : Coquelets farcis au couscous

Voici une recette de coquelets farcis au couscous. Les coquelets se sont de jeunes petits poulets qui pèsent entre 300 et 500 g. Ils sont souvent cuits en entier et leur viande est très tendre. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients : coquelet farci couscous

  • 2 coquelets (500 g chacun)
  • 1 oignon émincé
  • 3 gousses d’ail
  • 3 c. à soupe d’huile végétale
  • sel
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 1/2 c. à thé de gingembre frais râpé
  • 1/2 c. à thé de curcuma
  • eau
  • amandes grillées (décoration)

 

Ingrédients pour couscous : 1 petit bol de couscous cuit à la vapeur

  • 2 c. à soupe de raisins
  • 3 c. à soupe d’amandes grillées et écrasées
  • 1/2 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1/2 c. à thé de gomme arabique
  • 1 c. à soupe de sucre

(référence : sousoukitchen.blogspot.com)

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