Recette : Soupe aux Légumes Variés
Une soupe aux légumes délicieuse et pleines de vitamines. Vous pouvez le servir à tout moment de l’année.
Ingrédients :
- 30 ml d’huile végétale
- 1 oignon
- 1 courgette
- 3 carottes
- 2 navets
- 2 pommes terre
- 1.5 cubes de bouillon de légumes
- 1/2 c. à thé poivre
- 1 c. à thé sel
- pincée curcuma
- 1/2 c. à thé gingembre
- 1/2 c. à thé paprika
- 75 ml tomates broyées en conserve
- 2.5 Litres d’eau
- 75 g. vermicelles
Étapes :
- Chauffez l’huile végétale dans une grande casserole et ajoutez l’oignon coupé en petits morceaux. Remuez et laissez cuire jusqu’à ce que l’oignon devient translucide
- Entre temps, coupez les légumes en petits cubes. Pour les carottes, retirez leurs centres et ensuite coupez en petits cubes
- Lorsque l’oignon est translucide, ajoutez les légumes et l’eau
- Ajoutez également les cubes de bouillon aux légumes et la tomate broyée en conserve
- Ajoutez les épices, remuez et faites cuire environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits
- Lorsque les légumes sont presques cuits, ajoutez la vermicelle et faites cuire 5 minutes de plus
