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Recette : Soupe aux Légumes Variés

Une soupe aux légumes délicieuse et pleines de vitamines. Vous pouvez le servir à tout moment de l’année.

Ingrédients :

  • 30 ml d’huile végétale
  • 1 oignon
  • 1 courgette
  • 3 carottes
  • 2 navets
  • 2 pommes terre
  • 1.5 cubes de bouillon de légumes
  • 1/2 c. à thé poivre
  • 1 c. à thé sel
  • pincée curcuma
  • 1/2 c. à thé gingembre
  • 1/2 c. à thé paprika
  • 75 ml tomates broyées en conserve
  • 2.5 Litres d’eau
  • 75 g. vermicelles

Étapes : 

  1. Chauffez l’huile végétale dans une grande casserole et ajoutez l’oignon coupé en petits morceaux. Remuez et laissez cuire jusqu’à ce que l’oignon devient translucide
  2. Entre temps, coupez les légumes en petits cubes. Pour les carottes, retirez leurs centres et ensuite coupez en petits cubes
  3.  Lorsque l’oignon est translucide, ajoutez les légumes et l’eau
  4. Ajoutez également les cubes de bouillon aux légumes et la tomate broyée en conserve
  5. Ajoutez les épices, remuez et faites cuire environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits
  6.  Lorsque les légumes sont presques cuits, ajoutez la vermicelle et faites cuire 5 minutes de plus
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