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Recette : Brioches Nid d’Abeille

Une recette de brioches très moelleuses et fourrées de fromage. Elles sont délicieuses et parfaites pour le petit déjeuner ou goûter.

Ingrédients : 

  • 500 g. farine tout usage
  • 60 g. sucre
  • 50 g. poudre de lait
  • 50 g. beurre
  • 1 c. à café levure chimique
  • 1 c. à soupe levure boulangère (OU active sèche)
  • 235 ml lait
  • 2 oeufs
  • 225 g. fromage à la crème (ou tout autre fromage blanc)
  • jaune d’oeuf (dorure)
  • graines de sésame

Sirop (facultatif) : 

  • 375 ml eau
  • 225 g. sucre
  • 1 c. à soupe beurre

Étapes : 

  1. Versez tous ces ingrédients dans la cuve du robot : farine, sucre, poudre de lait, la levure active sèche, la levure chimique et le beurre ramolli
  2. Mélangez le tout et ensuite ajoutez les oeufs et le lait. Pétrissez pendant 10 minutes. Couvrez d’une serviette et laissez reposer 1 heure dans un endroit tiède
  3. Sirop : Versez l’eau, le sucre et beurre dans une casserole et faites bouillir pendant 10 minutes. Ensuite, retirez du feu
  4. Huilez et farinez un moule rond. Vous pouvez soit utiliser deux petits moules ou un grand moule
  5. Farinez le plan de travail et divisez la pâte en 2. Ensuite, divisez chaque moitié en plusieurs petites boules, entre 8 et 10 boules dépendant de la taille que vous voulez avoir
  6. Ensuite aplatissez la boule et insérez un morceau de fromage au centre. Refermez
    et reformez la boule et placez dans le moule
  7. Laissez reposer environ 30 minutes à  1 heure
  8. Badigeonnez chaque brioche de jaune d’oeuf et ensuite saupoudrez de graines de sésame
  9. Faites cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) pendant environ 15 à 20 minutes. Faites dorer le dessus
  10. Une fois les brioches cuites, versez un peu de sirop sur les brioches et entre elles afin qu’elles imbibent le liquide (Vous pouvez réserver le sirop restant au réfrigérateur pendant au moins 1 mois)
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