Recette : Pain Naan au Fromage
Délicieux petits pains nommés naan qui sont d’origine indienne. Le pain est très moelleux et ne durcit pas.
Ingrédients :
- 500 g. farine
- 10 g. levure active sèche
- 1 c. à café sucre
- 1 c. à café sel
- 50 ml d’huile végétale
- 175 ml d’eau tiède
- 125 g. yaourt nature
- 10 fromage vache qui rit (ou fromage à la crème)
- fromage mozzarella râpé
- 1 c. à café levure chimique
- beurre clarifié
Étapes :
- Diluez la levure active sèche avec un peu d’eau tiède et le sucre
- Remuez et laissez reposer 5 minutes
- Versez le restant d’eau dans la cuve du robot et ajoutez tout le restant des ingrédients :l’huile végétale, le yaourt nature, la levure chimique, le sel, la levure diluée et la farine
- Faites pétrir pendant environ 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte élastique et non collante
- Déposez la pâte sur un plan de travail et formez une boule ronde et déposez dans un saladier. Couvrez d’une serviette et laissez reposer entre 1 h et 1h30
- Divisez la pâte en 2 et ensuite chaque moitié en 10 parts égales
- Formez de petites boules et laissez – les reposer 30 minutes. Pour la suite, prenez une boule et étalez-la en une mince couche en forme plus ou moins un cercle
- Faites de même pour la deuxième boule et ensuite étalez 1 fromage vache qui rit ou bien du fromage à la crème au centre
d’un cercle - Saupoudrez de fromage mozzarella râpé et déposez le deuxième cercle de pâte par dessus et scellez les bords
- Ensuite faites chauffer une poêle et faites cuire les deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
- Il faudrait également vous préparer d’avance du beurre clarifié. C’est à dire de faire fondre le beurre à feu doux et retirer l’écume blanc qui s’y trouve sur le dessus. Ensuite versez le beurre dans un autre récipient en laissant le petit lait qui s’y trouve au fond de la casserole
- Une fois cuit, badigeonnez le dessus du naan de ce beurre clarifié
