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Recette : Mini Quiche aux Crevettes

Une délicieuse recette de mini quiche aux crevettes préparées dans des moules à muffins. La pâte est croustillante et ils sont en format individuel.

Ingrédients  : 

  • 300 g. farine
  • 50 ml mélange d’huile d’olive et végétale
  • 7 g. levure chimique
  • 1 oeuf
  • 1 c. à café sucre
  • 1/2 c. à café sel
  • pincée piquant
  • pincée d’origan
  • 1 fromage vache qui rit
  • 125 ml d’eau froide

L’appareil : 

  • 2 oeufs
  • 2 fromages vache qui rit
  • 60 ml lait
  • 80 g. crème fraîche
  • 50 g. fromage râpé
  • sel/ poivre
  • 500 g. crevettes
  • 3 gousses d’ail
  • 2 c. à soupe beurre

Étapes :

  1. Commencez par préparer la pâte en ajoutant la farine dans la cuve du robot
  2. Rajoutez le sel, piquant, l’origan
  3. Ensuite le fromage et l’oeuf et par la suite le mélange d’huile végétale et d’olive  et la levure chimique
  4. Commencez à mélanger le tout et rajoutez l’eau petit à petit
  5. Pétrissez environ 5 minutes afin de la rendre souple mais un peu collante
  6. Sur un plan de travail fariné, formez une boule de pâte lisse et déposez dans un grand saladier et couvrez d’une serviette. Laissez reposer environ 30 minutes
  7. Pour l’appareil, battre les oeufs et rajoutez le lait et crème fraîche
  8. Rajoutez le fromage, sel et poivre et ensuite bien mélanger au fouet
  9. Rajoutez du fromage râpé et bien mélanger encore une fois et ensuite laissez de côté
  10. Sur un plan de travail fariné, aplatissez la pâte en un grand cercle mince
  11. Utilisez un petit emporte-pièce rond d’environ la taille du moule à muffin et réutilisez les restants pour faire d’autres cercles
  12. Beurrez les moules à muffins et insérez les cercles de pâte tout en
    aplatissant pour épouser le moule
  13. Pour la farce, faites fondre du beurre et rajoutez l’ail écrasée
  14. Remuez et ensuite rajoutez les crevettes. Remuez et faites cuire quelques minutes tout en rajoutant du sel et poivre
  15. Une fois cuit, retirez du feu. Une fois la farce légèrement refroidie, rajoutez quelques crevettes dans chaque moule
  16. Déposez environ 2 cuillerées de l’appareil liquide dans chaque moule
    et saupoudrez le dessus d’un peu d’origan
  17. Ensuite faites cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) pendant environ 20 à 25 minutes et faites dorer le dessus
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