Recette : Mini Quiche aux Crevettes
Une délicieuse recette de mini quiche aux crevettes préparées dans des moules à muffins. La pâte est croustillante et ils sont en format individuel.
Ingrédients :
- 300 g. farine
- 50 ml mélange d’huile d’olive et végétale
- 7 g. levure chimique
- 1 oeuf
- 1 c. à café sucre
- 1/2 c. à café sel
- pincée piquant
- pincée d’origan
- 1 fromage vache qui rit
- 125 ml d’eau froide
L’appareil :
- 2 oeufs
- 2 fromages vache qui rit
- 60 ml lait
- 80 g. crème fraîche
- 50 g. fromage râpé
- sel/ poivre
- 500 g. crevettes
- 3 gousses d’ail
- 2 c. à soupe beurre
Étapes :
- Commencez par préparer la pâte en ajoutant la farine dans la cuve du robot
- Rajoutez le sel, piquant, l’origan
- Ensuite le fromage et l’oeuf et par la suite le mélange d’huile végétale et d’olive et la levure chimique
- Commencez à mélanger le tout et rajoutez l’eau petit à petit
- Pétrissez environ 5 minutes afin de la rendre souple mais un peu collante
- Sur un plan de travail fariné, formez une boule de pâte lisse et déposez dans un grand saladier et couvrez d’une serviette. Laissez reposer environ 30 minutes
- Pour l’appareil, battre les oeufs et rajoutez le lait et crème fraîche
- Rajoutez le fromage, sel et poivre et ensuite bien mélanger au fouet
- Rajoutez du fromage râpé et bien mélanger encore une fois et ensuite laissez de côté
- Sur un plan de travail fariné, aplatissez la pâte en un grand cercle mince
- Utilisez un petit emporte-pièce rond d’environ la taille du moule à muffin et réutilisez les restants pour faire d’autres cercles
- Beurrez les moules à muffins et insérez les cercles de pâte tout en
aplatissant pour épouser le moule - Pour la farce, faites fondre du beurre et rajoutez l’ail écrasée
- Remuez et ensuite rajoutez les crevettes. Remuez et faites cuire quelques minutes tout en rajoutant du sel et poivre
- Une fois cuit, retirez du feu. Une fois la farce légèrement refroidie, rajoutez quelques crevettes dans chaque moule
- Déposez environ 2 cuillerées de l’appareil liquide dans chaque moule
et saupoudrez le dessus d’un peu d’origan - Ensuite faites cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) pendant environ 20 à 25 minutes et faites dorer le dessus