Recette : Cigares au Persil & Fromage
Une recette simple et délicieuse de cigares farcis de persil et de fromage. Vous pouvez les servir comme entrée ou pour le ftour pendant le mois de Ramadan.
Ingrédients :
- 2 c. à soupe beurre
- feuilles de pastilla ou de brick
- 4 oeufs
- sel/poivre
- 100 g. persil haché
- 2 c. à soupe coriandre hachée
- fromage kiri (ou mozzarella/emmental etc.)
- huile (pour la friture)
- mélange épais de farine/eau
Étapes :
- Faites fondre le beurre dans une poêle
- Une fois le beurre fondu, rajoutez le persil haché finement ainsi que la coriandre
- Remuez régulièrement pendant environ 3 à 4 minutes le temps que le persil puisse évaporer le surplus d’eau
- Incorporez les oeufs battus ainsi que du sel et poivre. Bien remuer et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les oeufs soient cuits
- Une fois cuit, retirez du feu et laissez refroidir
- Pour le montage, il faudrait couper les feuilles de pastilla ou de brick en 4
- Pour chaque feuille, rajoutez environ 1 à 2 petites cuillères de la farce et rajoutez deux petits morceaux de fromage
- Pliez les deux pointes vers la farce et roulez jusqu’au bout. il faudrait sceller le bout avec un mélange épais de farine et eau
- Ensuite, faites chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle et faites cuire les cigares de tous les côtés afin qu’ils deviennent bien dorés
- Retirez-les de l’huile et placez-les sur une feuille de papier absorbant afin d’en retirer le maximum d’huile
