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Recette : Palmiers glacés

Cette recette demande un peu plus de temps de préparation mais le résultat est excellent. Ce sont des petites pâtisseries en forme de palmier garnies avec un glaçage sucré et citronné. Je vous laisse découvrir cette merveilleuse recette. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients :

  • 500 g de pâte feuilletée
  • 250 g de farine
  • 1 c. à thé de levure chimique
  • 180 g de beurre froid
  • 125 ml d’eau
  • 1 c. à soupe de sucre

Glaçage :

  • 200 g de sucre glacé
  • 2 c. à soupe de beurre fondu
  • 4 c. à thé de jus de citron

Préparation :

  1. Tapisser de papier sulfurisé deux grandes plaques
  2. Dans un bol, tamiser farine et levure
  3. Ajouter le beurre et mélanger
  4. Ajouter l’eau et remuer avec un couteau
  5. Déposer sur une surface farinée et pétrir 1 minute
  6. Abaisser la pâte en un rectangle et rabattre les deux extrémités du rectangle vers le centre
  7. Rabattre le côté droit sur le gauche pour former un carré
  8. Tourner la pâte de 90 degrés pour que le bout ouvert se trouve devant soi
  9. Abaisser la pâte en un rectangle et répéter les opérations précédentes 5 fois
  10. Abaisser la pâte en un rectangle et saupoudrer de sucre
  11. Replier les grands côtés du rectangle afin qu’ils se rejoignent au milieu
  12. Plier en 2 pour avoir 4 épaisseurs
  13. Couper en tranches de 1 cm et mettre sur les plaques
  14. Ouvrir les tranches pour obtenir le feuillage d’un palmier
  15. Badigeonner légèrement d’eau et cuire au four à 375 F pendant 15 minutes
  16. Glaçage : Dans un bol, tamiser le sucre glacé
  17. Ajouter le beurre fondu et le jus de citron
  18. Remuer jusqu’à ce que ce soit bien mélangé
  19. Napper les palmiers froids

(photo : chocolatatouslesetages.fr)

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