Recette : Palmiers glacés
Cette recette demande un peu plus de temps de préparation mais le résultat est excellent. Ce sont des petites pâtisseries en forme de palmier garnies avec un glaçage sucré et citronné. Je vous laisse découvrir cette merveilleuse recette. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.
Ingrédients :
- 500 g de pâte feuilletée
- 250 g de farine
- 1 c. à thé de levure chimique
- 180 g de beurre froid
- 125 ml d’eau
- 1 c. à soupe de sucre
Glaçage :
- 200 g de sucre glacé
- 2 c. à soupe de beurre fondu
- 4 c. à thé de jus de citron
Préparation :
- Tapisser de papier sulfurisé deux grandes plaques
- Dans un bol, tamiser farine et levure
- Ajouter le beurre et mélanger
- Ajouter l’eau et remuer avec un couteau
- Déposer sur une surface farinée et pétrir 1 minute
- Abaisser la pâte en un rectangle et rabattre les deux extrémités du rectangle vers le centre
- Rabattre le côté droit sur le gauche pour former un carré
- Tourner la pâte de 90 degrés pour que le bout ouvert se trouve devant soi
- Abaisser la pâte en un rectangle et répéter les opérations précédentes 5 fois
- Abaisser la pâte en un rectangle et saupoudrer de sucre
- Replier les grands côtés du rectangle afin qu’ils se rejoignent au milieu
- Plier en 2 pour avoir 4 épaisseurs
- Couper en tranches de 1 cm et mettre sur les plaques
- Ouvrir les tranches pour obtenir le feuillage d’un palmier
- Badigeonner légèrement d’eau et cuire au four à 375 F pendant 15 minutes
- Glaçage : Dans un bol, tamiser le sucre glacé
- Ajouter le beurre fondu et le jus de citron
- Remuer jusqu’à ce que ce soit bien mélangé
- Napper les palmiers froids
(photo : chocolatatouslesetages.fr)
