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Les vitamines et minéraux…de A à Z

Étant donné que notre santé soit importante au niveau de notre qualité de vie, nous devons nous attarder plus spécifiquement sur ce qu’on mange. Voici un portrait des vitamines les plus communs ainsi que les aliments qui en contiennent. Essayez de manger de façon équilibré en incorporant plusieurs portions de fruits et légumes par jour, des produits laitiers, de la viande ou un substitut, ainsi qu’une portion minimale de gras…

  1. Vitamine A et béta-carotène: foie, oeufs et légumes orange et vert foncé (ex: carottes, épinards, cantaloupe)
  2. Vitamine D: Lait, poissons gras, jaune d’oeuf et margarine
  3. Vitamine E: germe de blé, noix et épinards
  4. Vitamine K: Légumes à feuilles vert foncé et légumineuses.
  5. Vitamine C: Agrumes et jus d’agrumes, poivrons, fraises, cantaloups, pommes de terre, brocoli et tomates
  6. Thiamine (B1): riz et pâtes,  haricots secs, céréales complètes, noix et graines
  7. Riboflavine (B2): céréales enrichies, pain et produits laitiers
  8. Niacine (B3): viande, poisson, lait, céréales et pain enrichis,oeufs et noix
  9. Acide folique: Oranges, légumes verts à feuilles, céréales et pain enrichis, pois secs
  10. Calcium: Produits laitiers, tofu et légumes vert foncé
  11. Cuivre: Volaille, poisson, viande, soya, pommes de terre et légumes à feuilles vert foncé
  12. Fer: Viande, raisins secs, abricots secs, pommes de terre avec la pelure, pois et haricots secs
  13. Magnésium: Lait, arachides, bananes, germe de blé
  14. Manganèse: épinards, carottes, brocoli, raisins secs, oranges et pois
  15. Phosphore: poisson, produits laitiers, oeufs, viande, volaille, céréales complètes et noix
  16. Sélénium: Produits laitiers, viande, fruits de mer et céréales complètes
  17. Zinc:  germe de blé, oeufs viande, dinde, foie

(auteure : Karen Legault)

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