Les vitamines et minéraux…de A à Z
Étant donné que notre santé soit importante au niveau de notre qualité de vie, nous devons nous attarder plus spécifiquement sur ce qu’on mange. Voici un portrait des vitamines les plus communs ainsi que les aliments qui en contiennent. Essayez de manger de façon équilibré en incorporant plusieurs portions de fruits et légumes par jour, des produits laitiers, de la viande ou un substitut, ainsi qu’une portion minimale de gras…
- Vitamine A et béta-carotène: foie, oeufs et légumes orange et vert foncé (ex: carottes, épinards, cantaloupe)
- Vitamine D: Lait, poissons gras, jaune d’oeuf et margarine
- Vitamine E: germe de blé, noix et épinards
- Vitamine K: Légumes à feuilles vert foncé et légumineuses.
- Vitamine C: Agrumes et jus d’agrumes, poivrons, fraises, cantaloups, pommes de terre, brocoli et tomates
- Thiamine (B1): riz et pâtes, haricots secs, céréales complètes, noix et graines
- Riboflavine (B2): céréales enrichies, pain et produits laitiers
- Niacine (B3): viande, poisson, lait, céréales et pain enrichis,oeufs et noix
- Acide folique: Oranges, légumes verts à feuilles, céréales et pain enrichis, pois secs
- Calcium: Produits laitiers, tofu et légumes vert foncé
- Cuivre: Volaille, poisson, viande, soya, pommes de terre et légumes à feuilles vert foncé
- Fer: Viande, raisins secs, abricots secs, pommes de terre avec la pelure, pois et haricots secs
- Magnésium: Lait, arachides, bananes, germe de blé
- Manganèse: épinards, carottes, brocoli, raisins secs, oranges et pois
- Phosphore: poisson, produits laitiers, oeufs, viande, volaille, céréales complètes et noix
- Sélénium: Produits laitiers, viande, fruits de mer et céréales complètes
- Zinc: germe de blé, oeufs viande, dinde, foie
(auteure : Karen Legault)
