Recette : Espadon aux Raisins Secs

Un plat sucré-salé délicieux fait à base d’espadon et garnis d’oignons et raisins secs.

Ingrédients : 

• 2 c. à soupe d’huile végétale
• 2 oignons
• 1.5 kg d’espadon en morceaux
• petit bouquet de coriandre
• sel
• 1/2 c. à café poivre
• 1/2 c. à café gingembre
• 1/2 c. à café curcuma
• 150 ml d’eau (plus ou moins)
• 3 bâtonnets de cannelle
• 300 g. raisins secs

Étapes : 

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile végétale
2. Faites suer les oignons en remuant régulièrement
3. Après environ 10 minutes de cuisson, rajoutez le restant des ingrédients ; l’espadon, la coriandre attaché à un fil et les raisins secs
4. Versez l’eau puis rajoutez quelques bâtonnets de cannelle
5. Rajoutez finalement les épices : le sel, gingembre, poivre et curcuma
6. Bien mélanger, couvrez, puis laissez cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que le poisson et les raisins secs sont cuits
7. Servez le plat en déposant l’espadon sur l’assiette et les raisins secs et oignons par dessus ainsi que la sauce