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Recette : Galette Farcie à la viande

Délicieuses galettes moelleuses et farcies à la viande de boeuf et des légumes. Servez-les pour les pique-niques ou pour le repas du midi des enfants !

Portions : 4

Ingrédients :

Pâte :

  • 300 g. farine
  • 100 g. semoule de blé fine
  • 5 g. levure sèche active
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 250 ml d’eau tiède

Farce : (Il va vous rester de la farce, donc soit doublez la recette de pâte, soit congelez la farce ou consommez-la avec du pain)

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 2 oignons hachés
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 poivron rouge
  • 500 g. boeuf haché
  • 2 c. à soupe persil haché
  • 1 c. à café sel
  • 1/2 c. à café poivre
  • 1/2 c. à café curcuma
  • 1 c. à café gingembre

Étapes :

  1. Pâte : Rajoutez la farine et semoule de blé fine dans un grand saladier et bien mélanger
  2. Rajoutez ensuite la levure sèche active et mélanger encore une fois avant de rajouter le sel. La levure et sel ne doivent pas être en contact, sinon la levure ne s’activera pas
  3. Versez les ingrédients secs soit dans un robot, soit dans une machine à pain ou bien faire le tout à la main
  4. Versez l’huile végétale et versez l’eau tiède et pétrissez environ 5 minutes afin d’obtenir une pâte souple non collante
  5. Découpez la boule de pâte en 4 parts égales. Si vous avez une balance, il est préférable qu’elles soient tous de même poids
  6. Huilez les boules puis couvrez d’une pellicule en plastique. Laissez reposer 30 minutes à 1 heure
  7. Farce : Chauffez l’huile végétale et d’olive dans une grande poêle
  8. Rajoutez ensuite la viande hachée. Pour cette recette, j’ai pu réaliser 2 galettes, mais sachez que vous pourrez facilement faire une troisième galette avec la totalité de la farce
  9. Bien mélanger puis ensuite rajoutez les épices : curcuma, sel, poivre et paprika
  10. Mélangez puis faites cuire la viande à feu moyen.
  11. En fin de cuisson, rajoutez du persil haché
  12. Une fois la viande cuite, retirez du feu et laissez tiédir
  13. Farinez le plan de travail puis étalez une boule de pâte à la fois en un cercle d’environ 18 cm de diamètre
  14. Étalez une deuxième boule de pâte en un cercle de même taille que le premier puis ensuite mouillez le pourtour d’un des cercles avec de l’eau
  15. Déposez une partie de la farce sur la surface en évitant d’en mettre sur les bords
  16. Évitez de mettre trop de farce pour éviter que cela déborde sur les côtés ou que cela perce la pâte
  17. Déposez le deuxième cercle de pâte par dessus la farce en essayant de sceller les bouts ensemble
  18. Une fois scellé, appuyez sur la pâte pour aplatir et étaler la viande davantage
  19. Utilisez une roulette à pizza pour découper les excès tout autour. Découpez uniquement quelques millimètres
  20. Préparez la deuxième galette et ensuite laissez-les reposer environ 20 minutes
  21. Entre temps,chauffez et huilez une grande poêle anti adhésive
  22. Déposez la galette sur la poêle chaude, et lorsque le premier côté est bien doré, retournez-le et faites cuire le deuxième côté
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