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La Salmonellose

La salmonellose est une infection, généralement d’origine alimentaire. Dans certains cas, la maladie peut être transmise à l’être humain par contact avec un animal.

Bien que bénigne le plus souvent, il arrive que l’intoxication devienne très sérieuse chez certaines personnes.

Les causes :

C’est une bactérie, la salmonelle, qui est à l’origine de la salmonellose. Une fois que la bactérie est ingérée, elle se multiplie dans l’intestin grêle et pénètre la muqueuse intestinale.

La bactérie en cause est présente dans certains aliments crus ou mal cuits : la viande et la volaille, les fruits de mer et poissons, les œufs. Il peut également arriver que des légumes ou des fruits qui ne sont pas conservés adéquatement soient porteurs de la bactérie.

(référence : canalvie.com \ photo : passeportsante.net)

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