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Recette : Tarte à la Confiture

Une tarte moelleuse faite à base d’une pâte brisée et recouverte de confiture de fraises. Servez-la pour le petit déjeuner ou le goûter.

Portions : 8

Ingrédients :

  • 350 g. farine
  • 150 g. beurre
  • 2 oeufs
  • pincée sel
  • 60 g. sucre
  • 7 g. sucre vanille
  • 7 g. levure chimique
  • 30 ml lait froid
  • 150 g. confiture de fraises

Étapes :

  1. Rajoutez du beurre très froid à la farine. Vous pouvez même congeler le beurre environ 30 minutes avant d’utiliser puis de le râper afin d’avoir de plus petits morceaux qui vont s’incorporer plus facilement à la farine
  2. Je mélange le beurre et farine ensemble jusqu’à l’obtention d’un mélange plus lisse mais avec de petits grumeaux. N’écrasez pas trop le beurre mais essayez de l’incorporer à la farine
  3. Dans un autre bol, j’ai placé les oeufs et j’ai rajouté le sucre vanille, le sel, le sucre et lait froid. Bien mélanger à l’aide d’une fourchette
  4. À la farine, j’ai rajouté également la levure chimique afin de gonfler légèrement la tarte puis de la rendre un peu plus moelleuse et non dur
  5. Versez le mélange d’oeufs au centre puis mélangez avec la main jusqu’à bien homogène et que vous puissiez former une belle boule lisse
  6. Essayez de former un rectangle puis ensuite couvrez d’une pellicule en plastique
  7. Réfrigérez environ 30 minutes avant de poursuivre
  8. Coupez environ le quart de la pâte puis réservez au réfrigérateur afin de l’utiliser pour le décor
  9. J’ai réalisé deux petites tartes avec le restant de pâte, quoique vous pouvez en faire un grand aussi. S’il y a des restants de pâte, vous pouvez congeler jusqu’à un maximum de 3 mois
  10. Farinez du papier sulfurisé puis déposez la pâte restante en la saupoudrant d’un peu de farine
  11. Étalez en un mince cercle. J’ai utilisé un moule sans fond pour découper un cercle quoique vous pouvez utiliser une grande assiette ou le faire à l’oeil aussi
  12. Faites des petites incisions sur le pourtour de la pâte en essayant d’avoir des incisions de même longueur et largeur
  13. Ensuite, comme vu dans la vidéo, il faudrait croiser les tiges en allant toujours dans le même sens
  14. Une fois terminé, appuyez sur les bouts afin qu’ils ne s’ouvrent pas durant la cuisson
  15. Déposez de la confiture de fraises au centre en l’étalant. Sachez que vous pouvez utiliser toute autre sorte de confiture
  16. Avec la pâte réservée au début, râpez-la ou bien coupez en petits morceaux afin de l’éparpiller sur le dessus de la confiture. Si vous décidez de la râper, il faudrait la congeler auparavant sinon cela ne va pas fonctionner. La pâte sera trop molle
  17. Faites cuire au four préchauffé à 180 degrés celsius pendant environ 20 minutes Faites griller le dessus afin d’avoir une belle couleur dorée
  18. Une fois cuite, j’ai badigeonné le pourtour et le centre d’un peu de confiture chauffée
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