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Recette : Pains Sandwich

Délicieux pains à sandwich fait maison que vous pouvez servir comme tel sinon pour accompagner un plat principal.

Portions : 6

Ingrédients :

  • 4 verres de farine
  • 1.5 verres d’eau
  • 1 c. à soupe levure sèche active
  • 1 c. à soupe sucre
  • 1 c. à café sel
  • 3 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 c. à soupe vinaigre
  • graines de sésame
  • lait (pour badigeonner les pains)

Étapes :

  1. Commencez par ajouter 4 verres de farine pour environ 1 verre et demi d’eau. Utilisez toujours le même verre pour calculer la quantité de liquide
  2. Rajoutez le sucre et levure sèche active et bien mélanger avant de rajouter le sel
  3. Il faut éviter d’avoir le sel en contact direct avec la levure sinon elle ne s’activera pas
  4. Faites un puits au centre et versez l’huile végétale et ensuite l’eau. C’est environ 1 verre et demi, mais cela dépend vraiment si la farine est humide ou non car parfois elle absorbe plus d’eau que nécessaire
  5. Utilisez une spatule pour incorporer la farine à l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte. Utilisez ensuite votre main pour ramasser la pâte afin de la rendre homogène
  6. Rajoutez le vinaigre et ensuite farinez le plan de travail puis pétrissez pendant environ 10 minutes pour avoir une pâte souple. Vous pouvez aussi faire le tout dans un robot puis pétrir environ 5 minutes
  7. Formez une belle boule lisse puis déposez la dans le saladier puis couvrez d’une serviette
  8. Laissez reposer environ 1 heure à température ambiante
  9. Farinez le plan de travail puis aplatissez légèrement la pâte afin de la couper en plusieurs morceaux
  10. J’ai réalisé 6 pains, mais vous pouvez en faire plusieurs si vous les voulez plus petits
  11. Essayez de couper en forme de carré ou rectangle puisque nous allons rouler la pâte en sens verticale
  12. Lorsque la pâte est environ 20-25 cm de long, enroulez-la sur elle-même de droite à gauche ou bien de l’autre côté
  13. Puis ensuite scellez la pâte ensemble puis utilisez vos mains pour former un rouleau
  14. Si vous voulez, vous pouvez enrober la pâte avec des graines de sésame, pavot ou autre sorte, mais cela reste facultatif
  15. Mouillez légèrement la pâte puis placez un peu de graines sur le plan de travail puis enroulez la pâte par dessus
  16. Faites de même pour tous les autres morceaux de pâte puis déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
  17. Pour éviter que les pains ne collent durant la cuisson, repliez le papier entre les pains
  18. Couvrez d’une serviette puis laissez reposer 20 minutes
  19. Après repos, badigeonnez le dessus des pains de lait puis faites des incisions dans chaque pâte, quoique c’est facultatif
  20. Faites cuire au four préchauffé à 200 degrés celsius pendant environ 20 minutes puis faites dorer le dessus des pains
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