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Recette : Cigares Végé au Chou & Carottes

Délicieux cigares à base de chou et carottes et ensuite frits à l’huile. Vous pouvez aussi les cuire au four pour avoir une option santé.

Portions : 10

Ingrédients :

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail
  • 2 échalotes
  • 1/2 chou haché
  • 2 petites carottes en lamelles
  • sel/poivre
  • 1/2 c. à café paprika
  • huile végétale (pour la friture)
  • 10 feuilles de brick

Étapes :

  1. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle
  2. Rajoutez l’échalotte et l’ail écrasée et faites cuire 1 à 2 minutes
  3. Ensuite, rajoutez le chou haché en petits morceaux puis faites cuire quelques minutes
  4. Ce plat est végétarien, mais vous pouvez aussi rajouter du boeuf haché une fois les légumes presque cuits
  5. Rajoutez le poivron rougé haché et continuez la cuisson
  6. En fin, rajoutez les carottes en petites lamelles et bien remuer
  7. Assaisonnez de paprika, sel et poivre et bien mélanger et continuez la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Il faut remuer régulièrement pour éviter qu’ils ne collent à la poêle
  8. Une fois les légumes cuits, retirez du feu et laissez refroidir
  9. Coupez votre feuille de brick en forme carré puis déposez environ 2 grosses cuillerées de la farce vers le bas de la feuille
  10. Repliez la feuille sur la farce puis repliez les extrémités vers le centre puis enroulez jusqu’à la fin puis scellez avec un oeuf battu ou un mélange farine et eau
  11. Faites frire à l’huile végétale chaude. Si vous voulez, c’est possible aussi de les cuire au four en les badigeonnant d’huile d’olive et faire cuire à 180 degrés celsius pendant environ 15 minutes ou jusqu’à bien dorés
  12. Une fois frits, déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excédant d’huile
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