Recette : Cigares Végé au Chou & Carottes
Délicieux cigares à base de chou et carottes et ensuite frits à l’huile. Vous pouvez aussi les cuire au four pour avoir une option santé.
Portions : 10
Ingrédients :
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail
- 2 échalotes
- 1/2 chou haché
- 2 petites carottes en lamelles
- sel/poivre
- 1/2 c. à café paprika
- huile végétale (pour la friture)
- 10 feuilles de brick
Étapes :
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle
- Rajoutez l’échalotte et l’ail écrasée et faites cuire 1 à 2 minutes
- Ensuite, rajoutez le chou haché en petits morceaux puis faites cuire quelques minutes
- Ce plat est végétarien, mais vous pouvez aussi rajouter du boeuf haché une fois les légumes presque cuits
- Rajoutez le poivron rougé haché et continuez la cuisson
- En fin, rajoutez les carottes en petites lamelles et bien remuer
- Assaisonnez de paprika, sel et poivre et bien mélanger et continuez la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Il faut remuer régulièrement pour éviter qu’ils ne collent à la poêle
- Une fois les légumes cuits, retirez du feu et laissez refroidir
- Coupez votre feuille de brick en forme carré puis déposez environ 2 grosses cuillerées de la farce vers le bas de la feuille
- Repliez la feuille sur la farce puis repliez les extrémités vers le centre puis enroulez jusqu’à la fin puis scellez avec un oeuf battu ou un mélange farine et eau
- Faites frire à l’huile végétale chaude. Si vous voulez, c’est possible aussi de les cuire au four en les badigeonnant d’huile d’olive et faire cuire à 180 degrés celsius pendant environ 15 minutes ou jusqu’à bien dorés
- Une fois frits, déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excédant d’huile