Recette : Pâte Magique
Une pâte magique qui demande que peu de temps de préparation et de repos. Vous pouvez préparer des pains, brioches, pizzas; qu’ils soient sucrés ou salés.
Ingrédients :
- 2 verres de farine
- 1 c. à soupe levure sèche active
- 1 c. à soupe sucre
- 2 verres d’eau tiède
- 1 c. à café sel
- 3 verres de farine
- 1/2 verre d’huile (utilisez huile d’olive pour le salé et huile végétale pour le sucré)
Étapes :
- Dans un grand saladier, rajoutez la farine, j’ai mis 2 verres remplies de farine, mais il est important que le verre soit toujours le même pour mesurer le restant de farine, eau et l’huile
- Rajoutez la levure sèche active et le sucre à 1 verre d’eau tiède et bien mélanger et laissez reposer quelques minutes seulement
- Versez cela sur la farine puis rajoutez un deuxième verre d’eau tiède. Bien mélanger à l’aide de la spatule afin d’en retirer le maximum de grumeaux. N’oubliez pas de rajouter le sel à ce moment-ci puis laissez reposer 10 minutes. Ne vous inquiétez pas si le mélange est liquide, c’est normal
- Après le délai, vous allez remarquer des bulles apparaîtrent sur le dessus de la pâte, ce qui veut dire que la levure est active
- Rajoutez les 3 verres de farine puis le demi verre d’huile. Si vous comptez faire des brioches sucrées par exemple, utilisez de l’huile végétale, sinon pour le salé, utilisez de l’huile d’olive
- Bien mélanger le tout jusqu’à ce que la pâte est homogène puis pétrissez 5 minutes sur un plan de travail légèrement fariné. La pâte est très souple et ne colle presque pas aux doigts
- Vous pouvez laisser reposer la pâte environ 10 minutes le temps de préparer la farce, cela l’aiderait davantage à gonfler, mais sinon vous pouvez l’utiliser tout de suite sans problème
- Avec cette quantité de pâte, vous pouvez faire 2 pizzas, sinon plusieurs brioches salées ou sucrées, des chaussons, des petits pains, etc.
- J’ai piqué la pâte puis j’avais préparé auparavant des échalotes, poivrons rouges et boeuf haché cuit sur la poêle avec du sel,poivre et paprika
