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Recette : Pâte Magique

Une pâte magique qui demande que peu de temps de préparation et de repos. Vous pouvez préparer des pains, brioches, pizzas; qu’ils soient sucrés ou salés.

Ingrédients :

  • 2 verres de farine
  • 1 c. à soupe levure sèche active
  • 1 c. à soupe sucre
  • 2 verres d’eau tiède
  • 1 c. à café sel
  • 3 verres de farine
  • 1/2 verre d’huile (utilisez huile d’olive pour le salé et huile végétale pour le sucré)

Étapes :

  1. Dans un grand saladier, rajoutez la farine, j’ai mis 2 verres remplies de farine, mais il est important que le verre soit toujours le même pour mesurer le restant de farine, eau et l’huile
  2. Rajoutez la levure sèche active et le sucre à l’eau tiède et bien mélanger et laissez reposer quelques minutes seulement
  3. Versez cela sur la farine puis rajoutez un deuxième verre d’eau tiède. Bien mélanger à l’aide de la spatule afin d’en retirer le maximum de grumeaux. N’oubliez pas de rajouter le sel à ce moment-ci puis laissez reposer 10 minutes. Ne vous inquiétez pas si le mélange est liquide, c’est normal
  4. Après le délai, vous allez remarquer des bulles apparaîtrent sur le dessus de la pâte, ce qui veut dire que la levure est active
  5. Rajoutez les 3 verres de farine puis le demi verre d’huile. Si vous comptez faire des brioches sucrées par exemple, utilisez de l’huile végétale, sinon pour le salé, utilisez de l’huile d’olive
  6. Bien mélanger le tout jusqu’à ce que la pâte est homogène puis pétrissez 5 minutes sur un plan de travail légèrement fariné. La pâte est très souple et ne colle presque pas aux doigts
  7. Vous pouvez laisser reposer la pâte environ 10 minutes le temps de préparer la farce, cela l’aiderait davantage à gonfler, mais sinon vous pouvez l’utiliser tout de suite sans problème
  8. Avec cette quantité de pâte, vous pouvez faire 2 pizzas, sinon plusieurs brioches salées ou sucrées, des chaussons, des petits pains, etc.
  9. J’ai piqué la pâte puis j’avais préparé auparavant des échalotes, poivrons rouges et boeuf haché cuit sur la poêle avec du sel,poivre et paprika
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