Recette : Tagine de Viande aux Petits Pois
C’est la recette du tagine de viande aux petits pois, un plat très simple à réaliser et qui est vraiment délicieux.
Ingrédients :
- 500 g. cubes de veau
- 750 g. petits pois
- 1/2 c. à thé gingembre
- pincée safran
- 3/4 c. à thé sel
- 3 c. à soupe d’huile végétale
- 1/2 citron confit
- olives
- 400 ml d’eau (plus ou moins)
Étapes :
- Versez l’huile végétale dans la casserole et ajoutez la viande
- Ajoutez les épices et versez l’eau. Remuez et faites cuire à la pression pendant 35 minutes
- Lorsque la viande est cuite, retirez-la de la casserole et réservez
- Ajoutez les petits pois à la casserole et laissez cuire
- Lorsque les petits pois sont presque cuits, ajoutez le citron confit coupé en morceaux ainsi que les olives. Laissez réduire la sauce et ensuite retirez du feu
- Au moment de servir, remettre les morceaux de viande dans la casserole. Ajoutez un peu d’eau si les petits pois ont absorbé la sauce. Réchauffez le tout
- Dressez dans un plat rond, couvrez la viande de petits pois et garnir avec les olives et citrons confits
