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Recette : Quiche au poulet

Voici la quiche au poulet. C’est une recette facile à préparer, et peut être garni de différents ingrédients à chaque fois que vous la préparez. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de sa préparation …

Ingrédients:

  • 300 g. farine (1 bol 1/2)
  • 125 g. beurre (mou)
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 oeuf entier
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à table de levure chimique
  • 1/2 t. de lait
  • 1 oignon
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 1/2 poitrine de poulet cuit (ou 1 cuisse désossé)
  • 5 branches de persil
  • 1 gousse d’ail
  • 1 t. de fromage mozzarella
  • 75 ml de crème 15% de table

Préparation:

  1. Pour faire la pâte, mélanger dans un grand bol la farine, beurre, 1/2 c. à thé de sel, levure, et le lait. Ajouter l’oeuf seulement après avoir mélangé le tout. Cela doit être de consistence molle
  2. Il faut laisser reposer 5 à 10 minutes
  3. Prendre le moule allant au four ( rond et d’une profondeur d’un à 2 pouces) et le tartiner avec un peu de beurre. Ajouter un peu de farine (avec le bout des doigts) éparpillé sur le moule beurré
  4. Aplatir la pâte et la mettre dans le moule. Piquez la pâte à plusieurs endroits (avec une fourchette)
  5. Mettre au four à 350 degrés pendant environ 5 à 10 minutes. Retirez par la suite
  6. Pour faire le mélange, frire un oignon coupé en petits morceaux. Ajouter l’ail afin qu’il soit cuit également
  7. Faire cuire à la vapeur le poulet dans une autre casserole ou bien le frire avec un peu d’huile
  8. Dans un bol, fouetter l’oeuf entier. Ajouter l’autre moitié de sel (1/2 c. à thé), poivre, le persil haché, ainsi que le poulet cuit coupé en petits morceaux. Ajouter l’oignon,l’ail et la crème de table et brasser le tout
  9. Ajouter ce mélange à la pâte semi cuite
  10. Râpez le fromage et verser sur tout le mélange
  11. Remettre au four jusqu’à ce que le mélange soit doré et durcit ( environ 20 minutes)
  12. Conseil: Si vous voulez ajouter d’autres ingrédients à la quiche, simplement ajouter ceux-ci  cuits et coupés en petits morceaux ( par exemple des carottes, brocoli, etc.) au mélange avant la cuisson finale dans le four
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