Recette : Cigares aux amandes
C’est une délicieuse recette marocaine des cigares aux amandes. Cela se mange dans les fêtes ou pendant le mois de Ramadan. Voici les ingrédients et étapes de préparation.
Ingrédients :
- 4 bols d’amandes mondées
- 1 bol de sucre
- 1 c. à thé de cannelle
- 1 verre à thé de beurre fondu
- 2 c. à soupe d’eau de fleurs d’oranger
- 1 oeuf
- 1 kg de miel
- 1 litre d’huile pour la friture
- feuilles de pastilla
Préparation :
Étape 1 : Mixez les amandes avec le sucre et ajoutez le restant des ingrédients
Étape 2 : Confectionnez des bâtonnets de la taille d’un doigt jusqu’à épuisement de la pâte
Étape 3 : Étalez la feuille de pastilla et placez un bâtonnet à la fois au centre, rabattre les bords et roulez jusqu’au bout
Étape 4 : Aplatir légèrement et fermez le bord avec du jaune d’oeuf, un peu d’eau ou de lait
Étape 5 : Répétez jusqu’à épuisement de bâtonnets
Étape 6 : Les placez dans une huile non chauffée (pour les garder croustillantes) et les frire
Étape 7 : À la sortie de l’huile, les tremper dans du miel placé au bain-marie
Étape 8 : Laissez refroidir
(photo : fanfan18.unblog.fr)