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Recette : Cigares aux amandes

C’est une délicieuse recette marocaine des cigares aux amandes. Cela se mange dans les fêtes ou pendant le mois de Ramadan. Voici les ingrédients et étapes de préparation.

Ingrédients :

  • 4 bols d’amandes mondées
  • 1 bol de sucre
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1 verre à thé de beurre fondu
  • 2 c. à soupe d’eau de fleurs d’oranger
  • 1 oeuf
  • 1 kg de miel
  • 1 litre d’huile pour la friture
  • feuilles de pastilla

Préparation :

Étape 1 : Mixez les amandes avec le sucre et ajoutez le restant des ingrédients

Étape 2 : Confectionnez des bâtonnets de la taille d’un doigt jusqu’à épuisement de la pâte

Étape 3 : Étalez la feuille de pastilla et placez un bâtonnet à la fois au centre, rabattre les bords et roulez jusqu’au bout

Étape 4 : Aplatir légèrement et fermez le bord avec du jaune d’oeuf, un peu d’eau ou de lait

Étape 5 : Répétez jusqu’à épuisement de bâtonnets

Étape 6 : Les placez dans une huile non chauffée (pour les garder croustillantes) et les frire

Étape 7 : À la sortie de l’huile, les tremper dans du miel placé au bain-marie

Étape 8 : Laissez refroidir

(photo : fanfan18.unblog.fr)

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