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Recette : Rouleaux feuilletés aux noix

Cette recette saura vous inciter à en manger davantage de par son goût mielleux et croustillant tout à la fois. C’est une recette qui est parfaite lors des célébrations mais également lors d’un goûter avec un bon verre de thé à la menthe.

Ingrédients:

  • 200 g d’amandes
  • 200g de noix concassées
  • une pincée de cannelle
  • 100 g de sucre semoule
  • 150 g de beurre
  • 2 c. à soupe d’eau de fleurs d’oranger
  • 15 feuilles de pastilla
  • Décoration : jaune d’œuf
  • 200 g de miel
  • amandes frites et concassées

Préparation:

  1. Faire bouillir les amandes, émondez et faites-les frire dans huile chaude puis les passer dans un hachoir
  2. Mélangez avec les noix, la cannelle, le sucre, le beurre et l’eau de fleurs d’oranger
  3. Beurrez une feuille de pastilla, mettre le mélange sur la feuille et arrosez avec du beurre fondu
  4. Roulez la feuille sur le mélange afin d’obtenir un rouleau feuilleté. Aplatissez-le légèrement
  5. Découpez les rouleaux en morceaux de 2,5 cm disposez-les sur une plaque et badigeonnez de jaune d’œuf
  6. Mettez dans un four préchauffé à une température moyenne pendant 15min. Arrosez-les avec du miel une fois que vous les avez sortis du four
  7. Servir froid
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