Recette : Quesadillas au Boeuf

Délicieuses quesadillas au boeuf à base de pains tortillas, des légumes du boeuf et surtout le fromage ! Servez-les comme entrée à un plat principal !

Portions : 12

Ingrédients :

• 6 pains tortillas
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe d’huile végétale
• 1 oignon
• 1/2 poivron vert
• 1/2 poivron rouge
• sel/poivre
• 1 c. à café paprika
• 250 g. viande de boeuf hachée
• 2 c. à soupe persil haché
• olives
• fromage cheddar râpé (ou autre sorte)
• hummus (facultatif)

Étapes :

1. Chauffez l’huile végétale et d’olive dans une grande poêle
2. Ensuite, faites cuire l’oignon quelques minutes avant de rajouter le poivron rouge et vert
3. Bien mélanger et continuez la cuisson quelques minutes tout en remuant régulièrement
4. Si les légumes commencent à coller, rajoutez une petite quantité d’eau
5. Rajoutez le boeuf haché et mélanger en essayant d’en retirer les grumeaux
6. Assaisonnez de sel, poivre, paprika et persil haché et continuez la cuisson jusqu’à ce que les légumes et viande soient cuits
7. En fin de cuisson, rajoutez des olives hachées. Ensuite, retirez du feu et laissez tiédir quelques minutes
8. Pour garnir les quesadillas, déposez le pain tortilla sur le plan de travail puis étalez de fromage râpé que sur la moitié du pain
9. Rajoutez quelques cuillères de la farce en appuyant légèrement pour la faire adhérer au pain et éviter qu’elle ne ressorte lors de la cuisson
10. Repliez l’autre moitié de pain sur la farce et faites de même avec les autres pains tortillas jusqu’à épuisement de la farce
11. Vous pouvez rajouter une couche de hummus aux pois chiches si vous voulez et ensuite rajoutez le fromage râpé et la farce au boeuf
12. Lorsque vient le temps de servir, faites chauffer une plaque ou une grande poêle avec de l’huile végétale
13. Faites cuire les deux faces quelques minutes jusqu’à faire fondre le fromage et griller un peu le pain tortilla
14. Découpez chaque pain en deux puis servez aussitôt