Recette : Poke Cake au Chocolat
Un gâteau inratable, moelleux et très facile à préparer pour toutes les occasions.
Ingrédients :
- 150 g. de lait concentré sucré
Gâteau Chocolat :
- 220 g. farine
- 90 g. poudre de cacao
- 12 g. bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café sel
- 300 g. sucre
- 2 oeufs
- 110 g. huile végétale
- 240 g. babeurre
- 2 c. à café sucre vanille
- 240 ml d’eau chaude
Sauce Caramel :
- 100 g. sucre
- 30 ml d’eau
- 60 g. crème entière liquide
- 14 g. beurre
Crème Fouettée :
- 360 g. crème entière liquide
- 80 g. de la sauce caramel
Étapes :
- Commençons par mélanger ensemble les ingrédients secs :
la farine, poudre de cacao, bicarbonate de soude, sel et sucre vanille - Ensuite versez les oeufs et le sucre dans la cuve du robot
- Versez l’huile végétale puis mélangez 1 ou 2 minutes afin de rendre le mélange homogène
- Rajoutez le babeurre. À défaut, rajoutez 1 à 2 cuillères de vinaigre au lait puis laissez reposer 5 minutes
- Incorporez les ingrédients secs puis mélanger encore 1 à 2 minutes
- En dernier, versez l’eau chaude puis mélangez jusqu’à homogène. Râclez les bords de la cuve si nécessaire
- Beurrez et farinez un moule rectangulaire d’environ 40 cm par 25 cm, cela dépend de ce que vous avez comme moule, mais il ne doit pas être trop petit sinon le gâteau sera trop épais
- Versez dans le moule puis faites cuire au four à 180 degrés celsius pendant environ 25 à 30 minutes
- Ensuite préparons le caramel en chauffant le sucre et l’eau dans une casserole
- Faites bouillir à feu doux moyen pendant environ 7 à 8 minutes
Ne remuez pas avec une spatule pendant la cuisson jusqu’à l’obtention d’un caramel - Versez la crème entière liquide au caramel puis remuez rapidement. Cela va bouillonner donc faites attention aux éclaboussures
- Remuez pendant environ 1 minute avant de rajouter le beurre
- Laissez cuire environ 1 minute tout en remuant puis ensuite retirez du feu et laissez tiédir
- Une fois le gâteau cuit, utilisez le bout d’une spatule pour faire des trous à plusieurs endroits
- Faites tiédir le gâteau puis déposez un peu de lait concentré sucré dans chaque trou du gâteau
- Faites monter de la crème entière liquide en chantilly puis incorporez une partie du caramel à la crème. Il ne faut pas que le caramel soit chaud, mais plutôt température de la pièce avant de l’incorporerÉtalez la crème montée sur le gâteau puis étalez à l’aide d’une spatule
- Versez le restant de caramel sur la crème puis utilisez un cure dent ou autre bâtonnet pour faire un effet marbré sur le gâteau
- Râpez du chocolat puis ensuite réfrigérez le gâteau 1 à 2 heures sinon toute une nuit avant de servir
