Recette : Kaak Briochés Sans Oeuf
De délicieux kaak briochés, ce sont des pains savoureux à l’anis, graine de sésame et l’eau de fleurs d’oranger.
Ingrédients :
- 500 g. farine
- 50 g. graines de sésame
- 75 g. sucre
- 1/2 c. à café poudre d’anis
- 8 g. levure chimique
- pincée de sel
- 60 ml huile végétale
- 60 g. beurre fondu
- 30 ml d’eau de fleurs d’oranger
- 250 ml lait tiède
- 1 c. à café levure sèche active
Étapes :
- Versez tous ces ingrédients dans la cuve du robot : la farine,
graines de sésame grillés, le sucre, la poudre d’anis, levure chimique et sel - Versez ensuite l’huile végétale, l’eau de fleurs d’oranger et le beurre fondu
- Faites diluer la levure sèche active avec un peu de
sucre dans le lait tiède puis laissez reposer 5 minutes - Pendant l’attente commencez à pétrir la pâte
- Ensuite versez le lait puis pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et élastique
- Une fois la pâte prête, farinez légèrement pour former une boule lisse puis couvrez d’une serviette et laissez reposer 1 heure
- Sur un plan de travail fariné, détaillez des morceaux d’environ 50 g. chacune . Vous pouvez également les faire plus gros si vous voulez
- Il suffit de former un long rouleau puis ensuite scellez les bouts ensemble pour former un anneau
- Ensuite déposez-les sur une plaque de cuisson puis badigeonnez d’un jaune d’oeuf mélangé à quelques gouttes de vinaigre. Le vinaigre va enlever l’odeur d’oeuf sur la brioche
- Ensuite utilisez des ciseaux pour couper la pâte à plusieurs endroits tout autour
- Enfournez à 180 degrés celsius pendant environ 15 minutes et faites griller le dessus
