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Recette : Kaak Briochés Sans Oeuf

De délicieux kaak briochés, ce sont des pains savoureux à l’anis, graine de sésame et l’eau de fleurs d’oranger.

Ingrédients :

  • 500 g. farine
  • 50 g. graines de sésame
  • 75 g. sucre
  • 1/2 c. à café poudre d’anis
  • 8 g. levure chimique
  • pincée de sel
  • 60 ml huile végétale
  • 60 g. beurre fondu
  • 30 ml d’eau de fleurs d’oranger
  • 250 ml lait tiède
  • 1 c. à café levure sèche active

Étapes :

  1. Versez tous ces ingrédients dans la cuve du robot : la farine,
    graines de sésame grillés, le sucre, la poudre d’anis, levure chimique et sel
  2. Versez ensuite l’huile végétale, l’eau de fleurs d’oranger et le beurre fondu
  3. Faites diluer la levure sèche active avec un peu de
    sucre dans le lait tiède puis laissez reposer 5 minutes
  4. Pendant l’attente commencez à pétrir la pâte
  5. Ensuite versez le lait puis pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et élastique
  6. Une fois la pâte prête, farinez légèrement pour former une boule lisse puis couvrez d’une serviette et laissez reposer 1 heure
  7. Sur un plan de travail fariné, détaillez des morceaux d’environ 50 g. chacune . Vous pouvez également les faire plus gros si vous voulez
  8. Il suffit de former un long rouleau puis ensuite scellez les bouts ensemble pour former un anneau
  9. Ensuite déposez-les sur une plaque de cuisson puis badigeonnez d’un jaune d’oeuf mélangé à quelques gouttes de vinaigre. Le vinaigre va enlever l’odeur d’oeuf sur la brioche
  10. Ensuite utilisez des ciseaux pour couper la pâte à plusieurs endroits tout autour
  11. Enfournez à 180 degrés celsius pendant environ 15 minutes et faites griller le dessus
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